Содержание
Диета №9 - что это?
Для людей, которые болеют сахарным диабетом, питание является не только «инструментом» для коррекции веса, но и «лекарством» первостепенной важности.
Стол №9 представляет собой сбалансированное питание с ограничением количества легкоусвояемых углеводов.
Суть данной диеты заключается в исключении поступления с пищей в организм легкоусвояемых углеводов и ограничении жиров. Продукты, обладающие высокой калорийностью, заменяются иными, в составе которых имеется большое количество клетчатки, витаминов и минеральных веществ.
Диета № 9 способствует нормализации обменных процессов, в которых участвуют углеводы, и предупреждает нарушение жирового метаболизма. С ее помощью можно определить количество усваиваемых углеводов с пищей. Что же собой представляет такое лечебное питание?
Общая характеристика этого стола заключается в организации употребления продуктов невысокой калорийности, что достигается благодаря сочетанию животных жиров и углеводов. Количество белка, поступающего с пищей, должно соответствовать физиологической норме.
Диета №9 разработана по следующим критериям:
- исключение сахара, который заменяется сорбитом или ксилитом;
- уменьшение количества легкоусвояемых углеводов;
- умеренное ограничение натрия хлорида, холестерина и экстрактивных веществ;
- увеличение пищевых волокон, витаминов и липотропных веществ;
- употребление запеченных и вареных продуктов, реже тушеных и жареных.
Диета №9 рекомендована не только для диабетиков 1 и 2 типа. Придерживаться такого принципа питания следует:
- инсулинозависимым людям,
- пациентам, находящимся на этапе исследования выносливости организма к углеводам,
- при заболеваниях суставов,
- при беременности,
- при наличии аллергических заболеваний и бронхиальной астмы стол №9 является незаменимым для предотвращения прогрессирования болезней и улучшения самочувствия больных.
Диета «9 стол»: продукты и калорийность
Энергетическая ценность продуктов питания и их калорийность очень важны, поэтому диета для людей, страдающих сахарным диабетом, предусматривает учет калорий и энергетического состава включенных продуктов питания.
Энергетический состав «9 стола»:
- жиры — от 70 до 80 г;
- белки — от 100 г;
- углеводы — до 400 г;
- поваренная соль — до 12 г;
- жидкость — до 2 л.
- При сахарном диабете общая энергетическая ценность употребляемых в день должна составлять не более 2300 ккал.
- Масса продуктов питания не должна превышать 3 кг.
- В обязательном порядке организуется не менее 6 приемов пищи в день.
- Все продукты подвергаются щадящей обработке (запекание, варка или готовка на пару).
- Углеводы рекомендовано равномерно распределять на протяжении дня.
- Температура готовой еды должна быть комнатной.
- Обязательно должны присутствовать легкие перекусы и ограничиваться физическая активность.
Диета №9 незаменима для людей с избыточной массой тела, так как помогает нормализовать обмен углеводов и предупредить развитие нарушений метаболизма жиров. Правильно построенное питание дает возможность предотвратить ожирение и осложнение сахарного диабета.
Допустимые и запрещенные продукты:
| Можно: | Нельзя: |
| Несдобные мучные изделия и хлеб | Сдоба и слоеное тесто |
| Нежирные сорта мяса и птицы | Утка, гусь, консервы, копчености, колбасы |
| Нежирные виды рыбы, рыбные консервы в томате и собственном соку | Жирные сорта рыбы, копченая и соленая рыба, икра |
| Куриной яйцо, сваренное всмятку (не более 1-1,5), белковый омлет | Желтки |
| Нежирные молочные продукты | Сливки, сладкие сырки и соленые сыры |
| Сливочное масло (топленое и несоленое), растительные масла | Кулинарные и мясные жиры |
| Крупы (овсянка, гречка, перловка, пшено), бобовые | Манка, рис, макароны |
| Овощи с учетом допустимой нормы углеводов (картофель, морковь, капуста, зеленый горох, свекла, тыква, кабачок, салат, томаты, огурец, баклажан) | Маринованные и соленые овощи |
| Свежие ягоды и фрукты в любом виде (желе, компоты, муссы, конфеты на заменителе сахара) | Бананы, виноград, изюм, финики, инжир, сахар, мороженое, варенье, мед. |
| Горчица, перец и хрен (ограниченно) | Соленые, острые и жирные соусы |
| Закуски (салаты со свежими овощами, овощная икра, сельдь вымоченная, заливная рыба и мясо, салаты с морепродуктами, несоленый сыр и нежирный студень (говяжий)) | |
| Напитки (кофе и чай с добавлением молока, соки из овощей, малосладких ягод и фруктов, отвар из шиповника) | Лимонады с добавлением сахара, виноградный сок |
Что такое несахарный диабет? Специфика, диагностика, лечение
Каковы симптомы сахарного диабета у детей? Как понять, что нужно бить тревогу? Подробнее читайте тут.
Инсулин короткого действия. Особенности, принцип действия, классификация.
Особенности диеты №9 для диабета 1 и 2 типа
Лечебное питание при диабете 1 и 2 типа различно.
- Калорийность ежедневного рациона в обязательном порядке должна быть снижена до отметки от 2800 до 3100 ккал, чтобы получить положительный результат. Этого бывает достаточно на начальных стадиях болезни. При остром течении болезни (1 тип сахарного диабета) к питанию должны быть выдвинуты более строгие ограничения, поэтому калорийность продуктов, употребленных в сутки не должна превышать отметки в 2300 ккал. Питание должно быть дробным, до 5-6 раз за сутки. Сладкое и сдобу следует убрать из рациона.
- Диета №9 для диабетиков 2 типа при стабильном течении болезни, рациональна и практически не имеет ограничений. Но следует помнить, что при этой форме заболевания часто развивается ожирение, поэтому в полной мере рекомендуется исключить продукты, богатые жирами и легкоусвояемыми углеводами. Лечение может заключаться и в исключении вредных продуктов, чего чаще всего бывает достаточно для предотвращения развития осложнений. При отсутствии сахара в моче в рацион можно включить небольшое количество данного продукта.
Оптимальный рацион на день
Состав допустимых продуктов питания стандартной диеты №9 для диабетиков
| Наименование продукта | Вес, г | Белки % | Жиры % | Углеводы % | ||
| Черный хлеб | 150 | 8,7 | 0,9 | 59 | ||
| Молоко | 400 | 12,5 | 14 | 19,8 | ||
| Масло | 50 | 0,5 | 42 | 0,3 | ||
| Сметана | 100 | 2,7 | 23,8 | 3,3 | ||
| Твердый сыр | 30 | 7,5 | 9 | 0,7 | ||
| Творог | 200 | 37,2 | 2,2 | 2,4 | ||
| Мясо | 200 | 38 | 10 | 0,6 | ||
| Куриное яйцо | 1 шт. 43-47 | 6,1 | 5,6 | 0,5 | ||
| Морковь | 200 | 1,4 | 0,5 | 14,8 | ||
| Капуста | 300 | 3,3 | 0,5 | 12,4 | ||
| Яблоки | 300 | 0,8 | - | 32,7 | ||
| Гречневая крупа | 80 | 6,4 | 1,2 | 51,5 | ||
Лечебные свойства лопуха при сахарном диабете. Полезные рецепты
Жук-знахарь или жук-чернотелка - панацея или вымысел? Чем поможет жучок в лечении сахарного диабета?
Каковы причины и симптомы диабета 1 типа? Подробнее читайте в этой статье
Оптимальное меню на 1 день
- гречневая каша (гречневая крупа — 40 г, сливочное масло — 10 г);
- рыбный или мясной паштет (рыба или мясо — 60 г, сливочное масло — 5 г);
- слабый кофе с добавлением молока или чай (молоко — 40 мл).
Второй завтрак:
кефир — 200 мл.
- творожно-морковные зразы (творог — 40 г, морковь — 80 г, ржаные сухари — 5 г, манка — 10 г, яйцо куриное — 1 шт.);
- рыба (отварная) — 80 г;
- капуста — 130 г;
- чай (с ксилитом или сорбитом) — 200 мл.
Второй ужин:
кефир — 200 мл.
Ржаного хлеба в день можно употреблять не более 200-250 г.
Разве картошку можно при диабете 2 типа?