Первое блюдо не обязательно должно быть горячим. Прохладные или даже холодные супы многим кажутся чем-то странным, но, возможно, пора отказаться от такого стереотипа. Особенно в пользу прекрасно сбалансированного блюда.
Продукты:
- говяжий бульон без соли и жира — 300 мл;
- свежие помидоры — 0,5 кг;
- одна репка красного лука;
- один стебель сельдерея;
- зубчик чеснока;
- несолёная томатная паста;
- свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.;
- несколько листиков базилика;
- по вкусу соль и молотый чёрный перец.
Готовим:
- Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и сока с семенами.
- Измельчить лук, раздавить чеснок, порезать сельдерей. Всё смешать с помидорами, бульоном, добавить томатную пасту. Превратить в пюре доступным способом.
- Полученную массу желательно процедить через сито, добавить сок лимона и измельчённый базилик. Вот и всё!
Получается 4 порции, на каждую приходится 81,5 ккал, 4,45 г белков, 1 г жиров и 10,6 г углеводов.
