Содержание
Полезные свойства помидора
- до 6% сладости (глюкозы и фруктозы);
- до 1% белка;
- витамины А, В, С, фолиевую кислоту;
- макро- и микроэлементы (в основном калий и железо, меньше меди, фосфора, кремния, серы и йода);
- органические и жирные кислоты;
- до 1 % клетчатки,
- оставшиеся 90 % помидоров — это вода.
Витамины, элементы, жирные кислоты обеспечивают питание клеток и тканей. Клетчатка - очищает кишечник. Сама по себе клетчатка не расщепляются и не всасывается в кровь. Пищевые волокна наполняют кишечник и снижают скорость всасывания углеводов. Благодаря этому помидоры имеют невысокий гликемический индекс. Пищевая клетчатка из овощей и помидоров снижает количество сахара в крови и количество необходимого инсулина. Наполненный клетчаткой кишечник создаёт чувство насыщения и предупреждает от переедания. Что важно для диабета 2 типа, где обязательно необходим контроль веса.
Кроме того, помидоры содержат ликопин - растительный пигмент и антиоксидант. Он останавливает процессы старения и блокирует развитие атеросклероза. Для диабетиков ликопин важен антисклеротическими свойствами Он предупреждает осаждение холестерина низкой плотности и образование холестериновых бляшек. То есть помидор обеспечивает здоровье сосудов и поддерживает зрение, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Чем помидор не полезен?
Соланин содержится в зелёном незрелом помидоре. При созревании количество токсина уменьшается до сотых долей процента. Этот факт предостерегает нас от чрезмерного увлечения помидорами. Если для здорового человека килограмм помидор в день не составит вреда, то для диабетика он может сыграть отрицательную роль. Организм больного диабетом работает в аварийном режиме, и любая дополнительная нагрузка, пусть даже незначительная, увеличит вероятность осложнений.
Поджелудочная железа является больным органом, и любое стимулирование его деятельности может стать причиной ухудшений и осложнений.
Осложнения при сахарном диабете: гангрена - причины, симптомы, методы лечения и профилактика
Можно ли употреблять морковь при сахарном диабете? О полезных свойствах читайте в этой статье.
Какие напитки могут снизить вероятность возникновения сахарного диабета?
Помидоры при диабете: можно или нет?
Составляя меню диабетика, всегда необходимо отталкиваться от количества хлебных единиц (ХЕ) и гликемического индекса продукта. То есть, сколько углеводов (сахаров) попадёт в кровь и как быстро имеющийся сахар будет всасываться в кишечнике. Для диабетиков 2 типа важна также калорийность продукта. При этом типе диабета пациенты имеют лишний вес. Контроль лишних килограммов ведён к улучшению состояния, позволяет снизить дозу инсулина.
- Один килограмм помидор содержит всего 3 ХЕ.
- Гликемический индекс также невелик и равен 10%, то есть сахар из помидора всасывается медленно, и повышает сахар в крови также медленно.
- Калорийность (100 г помидор дают меньше 20 кКал).
Поэтому помидор мог бы быть идеальным продуктом для питания диабетика: вкусно, полезно и некалорийно. Особенно если овощ выращен на своём огороде, без применения гербицидов и удобрений.
АСД-2 при сахарном диабете: состав, применение, особенность
Катаракта как осложнение сахарного диабета: причины, симптомы, лечение. Подробнее читайте тут.
Что такое гестационный диабет? Почему он возникает? Симптомы и лечение
Как употреблять помидоры при диабете?
Термообработка томатов уничтожает витамины, но сохраняет микро- и макроэлементы.
Полезный ликопин, содержащийся в помидорах, не растворяется в воде, но растворяется в масле. Поэтому для его усваивания помидоры необходимо употреблять в салатах с растительным маслом.
