Содержание
Для чего человеку жиры?
- Почему худые люди часто мёрзнут, а полным нередко бывает очень жарко? Всё дело в подкожном жире. Это своеобразная теплоизоляция нашего тела. А ещё жировой слой предохраняет наши внутренние органы от тяжёлых сотрясений при ударах.
- Если человек почему-то пропускает приём пищи, организм задействует жировые резервы. Благодаря внутренним жирам мы не падаем сразу от слабости и усталости, если не можем вовремя поесть. Правда, потом наш организм начинает восстанавливать утраченные жировые запасы и иногда делает это с избытком.
- Чем ещё полезны пищевые жиры? В них содержатся важнейшие витамины — A, D, и E. Они крайне необходимы для здоровья костей, кожи и волос. Кроме того, жиры насыщены пищевыми кислотами, которые незаменимы при обменных процессах.
Жировой обмен веществ и сахарный диабет
Пищевые жиры не растворяются в воде или желудочном соке. Для их расщепления необходима желчь. Стоит переесть жирной пищи — и организм просто не сможет выработать нужное количество желчи. И тогда излишки жира начнут откладываться по всему организму. Они затрудняют обмен веществ, нарушают нормальную проницаемость кожи, приводят к лишнему весу.
Диабетическая диета заключается в точном расчёте калорийности и химического состава пищи. Многим больным расчёты кажутся непреодолимо трудными. Правильное, верное определение состава и количества пищи действительно требует знаний и навыков. Именно поэтому первую диету обязан рассчитать врач. В дальнейшем диабетики учатся самостоятельным расчётам.
Какие симптомы у женщин сопровождают возникновение сахарного диабета? На что следует обратить внимание?
Осложнения диабета: гипергликемия - все что нужно знать диабетику!
Лопух в лечении сахарного диабета http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/lopux-lechebnye-svojstva-pri-diabete/
Однако есть и общие рекомендации:
- Пища должна быть разнообразной.
- В одном приёме рекомендуется сочетать разные группы продуктов.
- Очень желательно, чтобы питание было дробным и строго по режиму — всегда, каждый день в определённое время.
- Разумно ограничить потребление животных жиров.
- Растительные жиры допускаются и даже приветствуются в рационе. Но не тогда, когда речь идёт о фритюре или печенье. Здесь и возникает вопрос о том, какими вообще бывают пищевые жиры.
Классификация жиров
В продуктах животного происхождения преобладают насыщенные жиры. Именно они “виноваты” в том, что в крови повышается холестерин, а также в избыточности веса. Важно знать, что насыщенные жиры есть не только в мясе. Вот целый перечень источников животных жиров:
- куриная кожа;
- молочные продукты, включая сыр;
- мороженое;
- яичный желток.
- подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное масло и т.д.,
- орехи: миндаль, фундук, грецкий орех
- авокадо
Но все ли растительные масла одинаково полезны? К сожалению, нет.
В кулинарии широко применяется такой метод, как гидрогенизация. Это продувание растительного масла пузырьками водорода. Такая процедура делает жидкое масло твёрдым, а также повышает срок его хранения. К сожалению, при этом практически до нуля снижаются полезные свойства продукта. Транс-жиры — это "пустые" жиры, они бесполезны, а больших количествах могут серьёзно навредить. Классический пример транс-жирового продукта — маргарин. А также всевозможные чипсы и печенье.
Что подразумевает врач, когда говорит пациенту, что ему "нельзя жирное":
- отказ от транс-жиров;
- ограничение животных (насыщенных) жиров;
- разумное по количеству использование растительных (мононенасыщенных и полиненасыщенных) жиров в качестве заправки к салату, а не как "горючего" для сковородки и/или фритюра.
Инсулиновая помпа - инструкция по применению, в чем ее практическая польза?
Осложенения диабета: диабетическая полинейропатия - понятие, симптомы, лечение. Подробнее читайте тут.
Норма жиров
Точный расчёт допустимого количества жиров в рационе — процесс трудоёмкий и сложный.
Полезные жиры
Какие продукты являются рекордсменами по содержанию хороших, полезных жиров? Список ниже:
- Сёмга
- Лосось
- Овсяная каша из хлопьев грубого помола
- Авокадо
- Оливковое масло первого отжима
- Другие растительные масла — кунжутное, льняное, кукурузное, подсолнечное
- Грецкие орехи
- Миндаль
- Чечевица
- Красная фасоль
- Льняные, подсолнечные, тыквенные семечки
- Креветки.
Но сделать её такой должен не столько врач, сколько сам диабетик. Например, разумное употребление полезных жиров — один из ключевых компонентов диабетической диеты. Если правильно организовать питание, негативные последствия диабета можно практически свести к нулю.
