Рубрика “Крупы/бобовые”

Категория: Крупы/бобовые

Родительская категория:

Углеводные продукты занимают в рационе больных диабетом особое место. С одной стороны, без углеводной еды у человеческого организма не будет достаточной энергии для полноценной жизнедеятельности, с другой – далеко не все углеводы подходят для питания людей с метаболическими нарушениями.

быстрые и медленные углеводыТак называемые «быстрые» (он же простые) углеводы диабетикам употреблять вообще не рекомендуется - особенно пациентам, склонным к быстрому набору веса. По этой причине врачи советуют людям с диабетом полностью исключить из рациона сдобу, сладости, газировку, сахар, «фаст-фуд», шоколадные батончики.

Другое дело - «медленные» углеводы. Продукты такого типа обеспечивают диабетикам долговременное и равномерное всасывание углеводных соединений в кровь и тем самым способствуют поддержке стабильного гликемического уровня. Медленное расщепление данных продуктов в пищеварительном тракте надолго обеспечивает тело необходимой энергией для физиологических процессов, попутно препятствуя возникновению чувства голода.

Медленные углеводы плюс диетический белок и небольшое количество растительных жиров – примерно в таком сочетании основные питательные вещества должны присутствовать в рационе каждого пациента с СД.

Необходимо чтобы питание было максимально разнообразным и содержало в себе как можно большее количество микроэлементов и витаминов.

Максимальное количество полезных углеводов содержится в крупах. Пациентам с нарушениями обмена веществ необходимо обязательно включать в меню гречневые, перловые, овсяные и рисовые каши.

Рис лучше использовать коричневый (неочищенный), поскольку в белом после шлифовки и обработки остаётся гораздо меньше полезных веществ.

крупы и макаронные изделияПолезны для диабетиков и бобовые продукты, особенно фасоль и чечевица: в них содержатся растительные аминокислоты, клетчатка, минеральные соли и много других полезных соединений. Фасоль (особенно красная и стручковая) обладает дополнительными терапевтическими качествами: она стимулирует работу кишечника, укрепляет иммунитет, способствует клеточной и тканевой детоксикации.

В данном разделе каждой разновидности круп и бобовых посвящается отдельная статья, в которой подробно рассказывается о пользе данной культуры, особенностях употребления. Приводятся различные рецепты приготовления питательных блюд из гречки, перловки, риса, ячневой крупы. Отельная статья посвящена ещё одному популярному углеводному продукту – макаронным изделиям.

Как употреблять овес при диабете

Как употреблять овес при диабете?

Продукты питания оказывают важное влияние на состояние пациентов, страдающих сахарным диабетом.
ячневая крупа при диабете

Ячневая крупа при диабете: полезные свойства, рецепты, противопоказания

Ячневая крупа является рекордсменом по содержанию железа, калия, кальция, марганца.
рис при сахарном диабете

Можно ли есть рис при сахарном диабете? Как правильно выбрать и приготовить?

Рис — всемирно известный злак.
перловка при диабете

Перловка при диабете: польза и вред питательной крупы

Перловка при диабете благодаря своим полезным свойствам не просто разрешена – она рекомендована при первом, и при втором типе заболевания.
гречка при сахарном диабете

Гречка: польза и вред при сахарном диабете

Гречка при сахарном диабете — необходимая еда! Но даже с таким полезным продуктом, нужно знать меру из-за высокого уровня углеводов.
макароны

Стоит ли включать в рацион диабетика макароны?

Для диабетиков первого типа макаронные изделия практически не опасны, тогда как при диабете второго типа могут привести к неприятным последствиям.
крупы при сахарном диабете

Какие крупы можно есть при сахарном диабете, а какие нет?

Правильно подобранные и приготовленные крупы с их «медленными» углеводами и полезными свойствами непременно должны быть в рационе диабетиков.
фасоль для диабетиков

Какая фасоль полезна для диабетиков? Полезные свойства фасоли

Фасоль обязательно должна иметь место в рационе больного диабетом с целью похудения, регулирования уровня сахара, поддержания состояния здоровья в целом.