Яичный салат с перцем и огурцами

салат с яицом

Диабетику обязательно нужны в рационе яйца – это чудесное сочетание белка и ценных жиров. В сочетании с овощами получаем ещё больше пользы. Многих пугает майонез в составе, но для диетического рациона этот продукт выпускается в лёгком и обезжиренном варианте, его и нужно использовать.

Продукты:

  • варёные вкрутую яйца – 8 шт.;
  • по одной штуке болгарского перца и огурца (брать небольшие);
  • горчица жёлтая – 1,5 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • порошок сушёного чеснока – 2 ч. л.;
  • по щепотке или по вкусу морской соли, красного и чёрного перца.
Готовим:

  1. Четыре яйца понадобятся целиком, из оставшихся четырёх – только белки. Восемь белков и четыре желтка измельчить любым удобным способом: на мясорубке, в блендере, на мелкой тёрке.
  2. Сложить яичную массу в подходящую ёмкость, смешать с солью, перцем, чесноком, горчицей и майонезом. Разровнять в миске и ножом разделить на 8 секторов, как круглый торт.
  3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать на 8 колец. В каждое колечко выложить одну часть яичной массы. Большие колечки получатся заполненными почти без верха, в маленьких будет “горка”.
  4. Яичную массу украсить огурцом. Сделать это можно по-разному: нарезать огурец брусочками и живописно воткнуть в массу. Если есть желание и время, очень красиво будут смотреться огуречные “розочки” или спиральки (в последнем случае нужен специальный нож).
Всё получается очень красиво и вкусно. Каждое перечное колечко с начинкой – это одна порция, которая годится для самостоятельного приёма пищи. На 100 граммов получаем 66 ккал, 5,3 г белков, 3,6 г жиров, 3 г углеводов.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля.

×
Рекомендуем посмотреть