Содержание
«Земляная груша» представляет собой высокое многолетнее растение. Листья и стебель его шероховатые. Период цветения - конец лета. Растение украшает сад своими крупными желтыми цветками. В пищу пригодны только клубни. Они могут быть желтого или коричневого цвета. Существуют разновидности культуры, которые употребляются только для кормления скота.
Почему топинамбур заслуживает внимания?
- Пектин выводит из организма яды, холестерин и триглицериды. Пектины уменьшают накопление атеросклеротических бляшек на стенках сердечных артерий.
- Клетчатка помогает удалить из кишечника мутагены, вредные химические вещества, канцерогены. Она снижает уровень сахара и холестерина.
- Яблочная, лимонная, янтарная, малиновая и фумаровая кислоты (органические поликислоты) участвуют в обмене веществ, усиливаю отток желчи, растворяют соли, улучшают работу пищеварительной системы.
- Полезные вещества в сочетании с витаминами корнеплода помогают в усваивании селена, защищают организм от болезнетворных бактерий и паразитов, нормализуют микрофлору кишечника.
- Натертый топинамбур прикладывают к фурункулам и экземе, обматывая бинтом. Такая повязка на ночь поможет избавиться от кожных заболеваний.
- Страдающим от болей в спине и суставах рекомендуется принимать ванны с отваром зелени топинамбура. Терапия должна осуществляться в течение 20 дней. Ванну следует принимать 15 минут.
- «Земляная груша» помогает бороться с лишним весом. Инулин, содержащийся в ней, нормализует обмен веществ.
- И самое важное, инулин считается природным заменителем инсулина, который так необходим диабетикам. Учеными доказано, что продолжительное употребление «иерусалимского артишока» снижает уровень сахара в крови.
Диабетическая стопа - серьезное осложение сахарного диабета. О причинах и симптомах читайте в статье http://saydiabetu.net/oslozhneniya-i-zabolevaniya/xronicheskie/diabeticheskaya-polinejropatiya/diabeticheskaya-stopa-prichiny-i-simptomy/
Норма сахара в крови для мужчин и женщин - это сколько?
Топинамбур при сахарном диабете
Инулин и пектин впитывают в себя пищевую глюкозу словно губка, не допуская ее всасывания в кровь. Сахар заменяется фруктозой в виде инулина. Значимую помощь оказывают кремний, цинк, кальций и калий. Топинамбур при сахарном диабете помогает эффективно снизить уровень сахара в крови без употребления лекарственных препаратов.
Топинамбур способствует усилению кровоснабжения всех органов пищеварительной системы. При постоянном снижении количества глюкозы в крови клетки поджелудочной железы самостоятельно вырабатывают инсулин. Это уменьшает потребность больного в инъекциях инсулина. Снижается риск развития слепоты, гангрены и заболеваний почек, которые вызывает чужеродный инсулин.
Эндокринологи советуют больным сахарным диабетом как можно чаще есть топинамбур в самом разнообразном виде. Рекомендуется полная замена картофеля «солнечным корнем». Это полезно не только для больных, но и для генетически склонных к заболеванию диабетом людей. Здоровым людям артишок можно есть в качестве профилактики.
Как приготовить?
Полезно употребление «земляной груши» в сыром виде или после термической обработки.
Сырой корнеплод по вкусу напоминает редис. Из него готовят салаты. Продукт хорошо сочетается с яйцом, сметаной, растительными маслами.
Салат с яблоком и топинамбуром
Одно яблоко и 1-2 клубня топинамбура необходимо очистить и натереть на терке. Первый ингредиент можно нарезать. Смесь поливают чайной ложкой лимонного сока, присыпают зеленью. Заправляют салат льняным маслом.
При желании можно заменить или добавить к яблоку свежую морковь и вареное яицо.
Напитки
- Одним из самых интересных вариантов приготовления является аналог кофе. Чтобы приготовить напиток для диабетиков, топинамбур нарезают на мелкие кусочки. Заливают стаканом кипятка на несколько минут. Корнеплоды вытягивают из воды и подсушивают. После этого земляную грушу обжаривают на сковороде без масла. Полученное сырье пропускается через кофемолку. Используют готовый продукт аналогично растворимому кофе.
- Свежевыжатый сок топинамбура разводится пополам с водой и употребляется ежедневно.
- Настойка из корнеплода заменяет чай. Для ее приготовления мелко нарезают 4 ст.л. клубней и заливают литром кипятка. Напиток готов к употреблению после трехчасового настаивания.
Также из топинамбура можно готовить запеканки и супы.
Противопоказания
- индивидуальная непереносимость
- повышенное газообразование
- склонность к вздутию живота
Предусмотрена максимальная доза в сутки — два грамма. Это примерно 4 капсулы. Принимают препарат за полчаса до первого приема пищи. Запивают любой жидкостью.
Подобно натуральному продукту, топинамбур в таблетированной форме способен снизить уровень сахара в крови. Процесс обмена веществ происходит значительно эффективнее. Снижается вероятность скачка сахара в крови. Снижается риск прогрессирования сахарного диабета, улучшаются иммунологические свойства крови.
Лечение сахарного диабета без лекарств - миф или реальность? Подробности читайте тут.
О полезных свойствах лаврового листа в лечении сахарного диабета читайте вместе с нами.
Как правильно выбрать?
Для фанатов дачных участков проблем с выращиванием культуры не возникнет. А если таковой возможности нет, то современные супермаркеты и рынки готовы предложить своему покупателю приобрести корнеплод. Для того чтобы выбрать хороший продукт достаточно знать показатели его высокого качества:
- кожура имеет целостную структуру
- отсутствуют пятна и морщинистость
- корнеплод твердый
Не рекомендуется покупать «земляную грушу» с запасом. Для хранения в холодильнике следует использовать бумажные пакеты. Использовать продукт такого хранения можно не более месяца. А те корнеплоды, что уже разрезаны или очищены должны храниться в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более суток. Топинамбур — продукт скоропортящийся.
При замораживании продукта срок хранения значительно увеличивается. А владельцам земельных участков можно взять на заметку, что артишок не боится морозов. Корнеплод может оставаться в земле до весны. После того как снег сойдет, его можно выкопать и использовать.
Хорошо сказано, нужно просто верить и личить сахар, и не только, а так мы и живем с сосвоей ленью она нам мешает лечить себя старинными способами, а то мол лекарство есть и ладно, то не буду это не хочу.