Содержание
Лук во многом по-настоящему уникален в своей полезности и необходимости в рационе.
Полезные свойства лука: что в нём есть?
Лук полезен для сосудов — улучшает их проходимость. Антисептические свойства овоща несут пользу при любых инфекциях. Кстати, если хочется лука, но страшит мысль о последующем запахе изо рта, можно поесть лука-порея. Он дыхательных «ароматов» не даёт.
Лук содержит:
- основные витамины;
- эфирные масла;
- кислоты (уксусную, яблочную)
- кальций, фосфор, калий, медь, железо и магний;
- антиоксиданты;
- аллицин.
Лук при сахарном диабете
Последний компонент из списка выше делает лук максимально полезным для диабетиков. Наличие или отсутствие инсулиновой зависимости при этом не имеет значения.
Посмотрите на таблицу ниже и оцените диетические свойства лука (гликемический индекс, хлебные единицы, калорийность)
| Вид лука | ГИ | Граммы на 1 ХЕ | Килокалории на 100 г. |
| Лук репчатый | 15 | 140 | 8,5 |
| Лук зелёный («перо») | 15 | 280 | 4,3 |
| Красный лук | 15 | 110 | 10,9 |
| Лук-порей | 15 | 160 | 7,5 |
Капуста при сахарном диабете: полезные свойства и виды капусты
Полезен ли березовый сок при диабете? В чем его лечебные свойства и где его купить?
Норма сахара в крови для женщин - это сколько? Подробнее читайте в этой статье
Не злоупотребляйте сырым луком — он может раздражать слизистые оболочки ротовой полости и желудка. Лучшая диета для диабетика — это рациональное и точно рассчитанное сочетание различных продуктов.
Самый правильный лук
Все полезные для диабетиков свойства лука в полной мере проявляются при запекании «репки».
Тепловая обработка лука без воды и масла — лучший способ приготовления этого овоща.
- Можно сложить луковички на сухую сковородку и поставить её на конфорку (минимальный огонь/мощность).
- Также лук запекают в духовке. Готовят его в собственной шелухе или очищают, слегка смазывают оливковым маслом и заворачивают в фольгу — оба способа равноценны.
В некоторых случаях врачи рекомендуют предварять печёным луком каждый либо каждый второй приём пищи.
Употребление сырого или варёного лука также даёт сахароснижающий эффект, но в сравнении с запечённым луком он меньше.
Симптомы сахарного диабета у детей. В каких ситуациях нужно бить тревогу?
Возможно ли лечение сахарного диабета 2 типа народными средствами? Подробнее читайте тут
Десерты для диабетиков: избранные рецепты тортов для диабетиков
И всё-таки — какой выбрать?
Зелёные «пёрышки», репка или белоснежные «ножки» порея? Зелёный лук чуть менее полезен в целом, в красной «репке» больше железа, порей — нежнее на вкус. Получите консультацию врача или диетолога, чтобы лук в рационе принёс максимальный эффект.
При выборе лука для своего рациона придётся исходить не только из его полезных свойств. В некоторых регионах лук-порей не растёт, это привозной продукт. Цены на различные виды лука тоже могут заметно отличаться.
Главное, чтобы в вашей диабетической диете лук не оказался забытым совершенно. И пусть он принесёт вам как можно больше пользы.
