При диабете сладости могут быть только полезными, иначе не избежать осложнений. Запеканка из овощей — как раз такой вариант, когда блюдо не только вкусное, но и содержит необходимые витамины и микроэлементы.
Продукты:
- по 200 граммов моркови и тыквы;
- мёд — 20 г;
- мука цельнозерновая — 50 г;
- одно яйцо;
- корица — чайная ложка.
Готовим:
- Морковь и тыкву запечь или приготовить на пару. Можно отварить, но тогда польза овощей несколько снизится.
- Готовые и остывшие овощи натереть или измельчить другим удобным способом. Добавить яйцо, корицу, муку и мёд, всё тщательно вымешать. Массу выложить в подходящую форму для запекания.
- Выпекать 20 минут, температура духовки — 200 градусов. Дать немного постоять.
Как именно есть запеканку — холодной, горячей или тёплой — дело вкуса. Вариант: не добавлять мёд в массу, а полить им уже готовую запеканку. Получается 5 порций, БУЖ соответственно 3 г, 1,3 г, 16,5 г, калорийность — 83 ккал.
