Для многих пудинг — еда непривычная, но познакомиться с ней стоит. Диабетический вариант готовится из полезного коричневого риса, все молочные ингредиенты — обезжиренные.
Продукты:
- рис коричневый нерафинированный — 2 стакана;
- 3 яблока;
- 2 ст. ложки жёлтого изюма;
- молоко обезжиренное сухое — половина стакана;
- молоко обезжиренное свежее — 2 стакана;
- один яичный белок;
- одно целое яйцо;
- в оригинале рецепта - четверть стакана сахара, мы же меняем на заменитель, желательно Стевия;
- немного корицы и ванили.
Готовим:
- Духовку включить на 200 градусов, пусть разогревается.
- В большой ёмкости смешать сухое молоко с сахаром, добавить последовательно яйцо, свежее молоко, яичный белок, ваниль. Последними вмешать коричневый рис, изюм и яблоки (очищенные и порезанные кубиками). Это основа для пудинга.
- Взять подходящую форму для выпечки, если необходимо, смазать растительным маслом. Основу пудинга равномерно выложить в форму. Посыпать корицей и поместить в духовку.
- Спустя 15 минут массу нужно вынуть из духовки и перемешать. Затем снова поставить запекаться на 30 — 40 минут.
Затем наступает время эксперимента: кому-то пудинг больше нравится тёплым, кто-то предпочтёт холодным. Это дело вкуса и простой проверки.
Получается 8 порций. На каждую приходится 168 ккал, БЖУ соответственно 6 г, 1 г и 34 г.
Обратите внимание, изюм могут позволить себе лишь диабетики с компенсированным диабетом,и в небольшом количестве!
Диабетикам сахар + изюм = противопоказаны!!!