Содержание
Как же быть?
Большинство из новоиспеченных пациентов эндокринолога даже не предполагают, что жить с диабетом можно полноценно и долго, правильно корректируя свое питание и принимая медикаменты.
Сладкая выпечка при диабете
При диабете противопоказано большое количество сладостей, в том числе различные виды выпечки на основе сахара.
Однако больные этим заболеванием вполне могут употреблять печенье трех видов:
- Сухое низкоуглеводное печенье, не содержащее сахара, жиров и сдобы. Это галеты и крекеры. Есть их можно в небольшом количестве — 3-4 штуки за раз;
- Печенье для диабетиков на основе заменителя сахара (фруктозы или сорбита). Минусом таких продуктов является довольно специфический вкус, значительно уступающий по привлекательности сахаросодержащим аналогам;
- Домашняя выпечка по специальным рецептам, которая готовится с учетом количества разрешенных продуктов. Такой продукт будет наиболее безопасным, поскольку диабетик точно будет знать, чем питается.
Диабетикам нужно серьезно отнестись к выбору выпечки.
Диабет накладывает строгие запреты на множество продуктов, однако если очень хочется выпить чаю с чем-то вкусненьким, не нужно себе отказывать. В крупных гипермаркетах можно найти готовые изделия с пометкой «диабетическое питание», но и их стоит выбирать осмотрительно.
На что же обратить внимание в магазине?
- Прочитайте состав печенья, в нем должна присутствовать только мука с низким индексом гликемии. Это ржаная, овсяная, чечевичная и гречневая. Изделия из белой пшеничной строго противопоказаны диабетикам;
- Сахара быть в составе не должно, даже в качестве декоративной обсыпки. В качестве подсластителей лучше выбирать заменители или фруктозу;
- Диабетические продукты не могут быть приготовлены на основе жиров, поскольку они вредны не менее, чем сахар для больных. Поэтому печенье на основе сливочного масла нанесет лишь вред, стоит выбирать выпечку на маргарине или с полным отсутствием жира.
Домашнее печенье для диабетиков
Важным условием является то, что питание при диабете не должно быть скудным и бедным.
Легкие домашние печенья из полезных ингредиентов смогут заполнить эту «нишу» и не принести вреда здоровью. Предлагаем вам несколько вкусных рецептов.
Какие крупы можно есть при сахарном диабете? Чем это обусловлено?
Как применяется кора осины в лечении диабета? Подробнее читайте тут.
Какие самые популярные глазные капли прописывают диабетикам при осложнений органов зрения?
Овсяное печенье для диабетиков
Количество ингредиентов рассчитано на 15 маленьких порционных печений.
Каждое из них (при соблюдении пропорций) будет содержать на 1 штуку: 36 ккал, 0,4 ХЕ и ГИ около 45 на 100 грамм изделия.
Употреблять этот десерт желательно не более 3 штук на один прием.
- Овсяная мука — 1 стакан;
- Вода — 2 ст.л.;
- Фруктоза — 1 ст.л.;
- Маргарин маложирный — 40 грамм.
Приготовление:
- Для начала охладим маргарин;
- Затем добавим к нему стакан муки из овсянки. Если нет готово, можно протереть в блендере хлопья;
- Высыпаем к смеси фруктозу, добавляем совсем немного прохладно воды (для придания тесту липкости). Растираем все ложкой;
- Теперь разогреем духовку (180 градусов будет достаточно). На противень выложим бумагу для выпечки, она позволит не использовать жир для смазки;
- Аккуратно выложим ложечкой тесто, сформируем 15 маленьких порций;
- Отправим запекаться на 20 минут. Затем охладим и снимем с противня. Домашнее печение готово!
Десерт из ржаной муки
Количество продуктов рассчитано примерно на 30-35 порционных небольших печений.
Калорийная стоимость каждой будет составлять 38-44 ккал, ХЕ — около 0,6 на 1 штуку, а индекс гликемии — около 50 на 100 грамм.
Нам потребуется:
- Маргарин — 50 грамм;
- Заменитель сахара в гранулах — 30 грамм;
- Ванилин — 1 щепотка;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука ржаная — 300 грамм;
- Шоколад черный на фруктозе (стружка) — 10 грамм.
Приготовление:
- Маргарин охлаждаем, добавляем к нему ванилин и сахарозаменитель. Все перетираем;
- Яйца взбиваем вилочкой, добавляем к маргарину, перемешиваем;
- Небольшими порциями высыпаем к ингредиентам ржаную муку, замешиваем;
- Когда тесто будет практически готово, всыпаем туда шоколадную стружку, равномерно распределяем по тесту;
- В это же время можно заранее подготовить духовку, разогрев ее. А также застелим специальной бумагой противень;
- Выложим тесто небольшой ложечкой, в идеале должно получиться около 30 печений. Отправим на 20 минут запекаться при 200 градусах, затем охладим и кушаем.
Сухофрукты при диабете: польза или вред? Является ли диабет основанием полностью исключить сухофрукты из рациона?
Как проявляется сахарный диабет у мужчин? Потенция и диабет. Подробнее читайте в этой статье.
Полезные свойства граната в рационе диабетика.
Песочное печенье для диабетиков
Указанные продукты рассчитаны примерно на 35 порций печенья, каждая из которых содержит 54 ккал, 0,5 ХЕ, а также ГИ — 60 на 100 грамм продукта. Учитывая это, желательно не употреблять более 1-2 штук за один прием.
Нам потребуется:
- Заменитель сахара в гранулах — 100 грамм;
- Маргарин нежирный — 200 грамм;
- Мука грубого помола гречневая — 300 грамм;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль;
- Ваниль — щепотка.
Приготовление:
- Маргарин охлаждаем, а затем смешиваем с заменителем сахара, солью, ванилью и яйцом;
- Добавляем муку частями, замешиваем тесто;
- Разогреваем духовку примерно до 180;
- На противень поверх бумаги для выпечки выкладываем порциями наше печенье в количестве 30-35 штук;
- Запекаем до румяности, охлаждаем и угощаемся.
