Блюдо несколько непривычное, ведь обычно кабачки подвергают тепловой обработке. Зато все соки и витамины сохраняются — в этом главный плюс диеты вообще и салатов в частности.
Продукты:
- кабачки небольшие (молодые) — 6 шт.;
- половинка болгарского перца;
- сельдерей — два стебля;
- две небольшие луковые репки;
- уксус винный — 2 ст. л.;
- уксус яблочный — 5 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
- соль морская — 1 ч. л.;
- подсластитель = 2 ст. л. сахара.
Готовим:
- Сначала приготовить заправку. В миске взбить венчиком оба вида уксуса с маслом, перцем, солью и сахарозаменителем. Половину заправки вылить в салатницу (желательно, чтобы у ёмкости была плотно закрывающаяся крышка).
- Кабачки нарезать кубиками, перец и лук — мелко. Выложить овощи в салатницу, залить оставшейся заправкой. Накрыть крышкой и как следует встряхнуть несколько раз.
- Поставить салатницу в холодильник, выдержать не меньше четырёх часов.
Получится 16 порций необычного, очень лёгкого салата. Калорийность порции — 31 ккал, 1 г белков, 2 г жиров, 4 г углеводов.
