Итальянский овощной салат

овощной итальянский салат

Этот образчик солнечной итальянской кухни нельзя назвать простым, ингредиентов в нём довольно много. Однако усилия того стоят, ведь получится сытное, низкокалорийное и насыщенное витаминами блюдо.

Продукты:

  • свежие помидоры – 2 шт.;
  • фасоль стручковая – 150 г;
  • кукуруза и зелёный горошек – по 3 ст. л.;
  • картофель – 400 г;
  • 1 – 2 куриных яйца;
  • зелёный лук;
  • кинза или петрушка;
  • фиолетовый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • чуть-чуть сахарозаменителя, соль по вкусу;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
Готовим:

  1. Картофель сварить (воду подсолить), дать остыть, нарезать на кубики.
  2. Мелко порезать лук.
  3. Яйца сварить вкрутую, крупно нарезать.
  4. Из помидорок удалить мякоть с семенами, мясистую часть нарезать небольшими дольками.
  5. В небольшом количестве разогретого масла припустить фасоль с чесноком.
  6. Смешать все ингредиенты.
  7. Для соуса сок лимона взбить с оставшимся оливковым маслом, солью и заменителем сахара. Добавить в ёмкость со всеми ингредиентами и снова хорошо размешать.
Салат вкуснее, когда немного постоит (конечно, если хватит терпения). Получается 4 порции калорийностью 190 ккал на 100 г. БЖУ соответственно 5 г, 5 г и 22 г.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля.

×
Рекомендуем посмотреть