Капуста — возможно, лучший овощ в рационе диабетика. Углеводов и жиров — минимум, зато масса клетчатки, которая так нужна в диабетическом питании. В этом салат целых три вида капусты, так что налицо и польза, и разнообразие. Заправка придаёт салату ещё больше пользы.
Продукты:
- белокочанная, краснокочанная и пекинская капуста — по 300 г;
- один апельсин;
- чеснок по вкусу;
- натуральный соевый соус — 2 ст. л.;
- мёд — 1 ст. л.;
- красный уксус — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.
Готовим
- Капусту мелко нашинковать.
- Очищенный апельсин мелко порезать.
- Чеснок раздавить или измельчить ножом.
- Тщательно смешать оливковое масло, мёд, уксус и соевый соус — это заправка.
- В миске перемешать все ингредиенты салата, кроме заправки, её добавить позднее и снова всё перемешать.
Получаем три порции вкуснейшего блюда. Важно: каждая порция = 2 ХЕ.
Калорийность на 100 граммов салата — 72,5 ккал. Содержание белков — 1,26 г, жиров — 3,58 г, углеводов — 10.07 г.
