Первое блюдо — это не обязательно тарелка обжигающего борща. Летом, в жару, или зимой, когда воздух в квартире нагревают и сушат радиаторы отопления, совсем неплохо пообедать холодным супом. А если блюдо диетическое и быстро готовится, что ещё нужно при диабете?
Продукты:
- помидоры свежие средние — 6 шт.;
- базилик — маленький пучок;
- уксус винный — 1 ст. л.;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- чуть-чуть морской соли и черного перца.
Готовим:
- Помидорки окатить кипятком, затем холодной водой и очистить от кожуры. Чтобы облегчить себе задачу, предварительно на каждом помидоре можно крестом надрезать кожуру. Затем удалить семена и порезать мякоть на небольшие кусочки.
- Базилик выдержать пару минут в тёплой воде, хорошо промыть, мелко нарезать.
- В блендере смешать помидоры с базиликом, маслом и уксусом, посолить и поперчить.
- Суп уж почти готов, осталось лишь выдержать его в холодильнике примерно 20 минут.
Получится четыре порции блюда, которое утолит не только голод, но и избавит от жажды. Калорийность (75 ккал) позволяет съесть тарелку супа с диетическим хлебцем. Белки — 1,5 г, жиры — 3 г, углеводы — 10,5 г
