Главная » Продукты и основы питания » Блюда и рецепты » Супы » Суп с яйцом-паутинкой

Суп с яйцом-паутинкой

Этот супчик – с особой "изюминкой", но речь вовсе не о сухофруктах. Просто в нём вместо соли используется соевый соус. Рецепт подразумевает, что у вас уже есть готовый бульон, мясной или овощной. Все продукты в составе – диетические, масло – в допустимом количестве.

Продукты:

бульон – 2 стакана;
помидоры – 2 шт.;
соевый соус – 2 столовые ложки;
куриное яйцо – 1 штука;
зелёный лук – сколько захочется, но без фанатизма;
чуть-чуть молотого перца;
оливковое масло – 1 столовая ложка.

Готовим:

Помидоры целиком бланшировать несколько секунд, вынуть, очистить и мелко порезать.
Зелёный лук порубить максимально мелко, разделить пополам.
Смешать сырое яйцо, масло и одну ложку соуса.
В закипевший бульон положить помидоры, одну часть зелёного лука, вторую ложку соевого соуса.
Когда суп закипит снова, можно вливать яйцо. Делать это нужно не спеша, узкой струйкой. В бульоне сформируются тонкие яичные ниточки, похожие на паутинку.
Когда вся яичная смесь окажется в бульоне, плиту можно выключать, но суп должен несколько минут настояться.
Оставшийся зелёный лук высыпают в суп, уже разлитый по тарелкам.

Здесь важно использовать натуральный, высококачественный соевый соус. Дешёвые аналоги более вредны, чем соль в чистом виде.

Правильное приготовление даст в готовом блюде следующее содержание на 100 г: 49 ккал, БЖУ – соответственно 2,44; 2,57 и 3,87 граммов.