Яркое, красивое блюдо с необычным освежающим вкусом. Отличный рецепт, который пригодится в постные или разгрузочные дни.
Продукты:
- овощной бульон — 1 л;
- морковь — 0,5 кг;
- картофель и лук-порей — по 100 г;
- сок апельсиновый свежевыжатый — 2 ст. л.;
- цедра с четвертинки апельсина;
- по вкусу соль и перец.
Готовим:
- Овощи промыть, почистить и мелко порезать.
- Цедру с четвертинки апельсина порезать полосками (не измельчать).
- В бульон выложить овощи и цедру. Довести до кипения, пену снять. Поварить примерно 20 минут, пока овощи не размягчатся.
- Вытащить цедру. Овощи вместе с бульоном измельчить удобным способом (идеально в блендере).
- Снова вылить суп в кастрюлю, добавить апельсиновый сок. Снова довести до кипения и поварить на слабом огне 3 — 5 минут.
Суп рекомендуется есть охлаждённым или тёплым. Получится четыре порции. На каждую приходится 100 ккал, 2 г белков, 6 г жиров, 16 г углеводов.
