Витаминные овощные супы — лучший вариант первого обеденного блюда в рационе диабетика. Малое число калорий, минимальное количество жиров плюс простота приготовления. Этот суп к тому же очень ароматный.
Продукты:
- цветная капуста — две небольших головки;
- 1 морковка;
- стебель сельдерея;
- 2 картофелины;
- любимая зелень;
- перец, соль по желанию и вкусу
- чуть-чуть обезжиренной сметаны для заправки.
Готовим
- Капусту разобрать на такие кочешки, чтобы каждый умещался в столовой ложке.
- Остальные овощи порезать небольшими кусочками.
- Все овощи положить в кастрюлю, залить холодной водой, после закипания посолить и варить около тридцати минут (проверять готовность).
- Готовый суп (уже в тарелке) посыпать зеленью, перцем, положить сметаны.
Возьмите на заметку: овощи заливают холодной водой только при приготовлении супов, чтобы получить ароматный бульон. Если просто готовите овощи, их необходимо бросать в кипящую воду, чтобы сохранить максимум витаминов.
Получается восемь порций, на 100 граммов БЖУ соответственно 2,3 г, 0,3 г и 6,5 г. 39 ккал.
