Суп-пюре из зелёных овощей

суп пюре из овощей

У этого супа прекрасный вкусовой букет. В пользе овощей при диабете сомневаться не приходится: в этом супе есть витамины и клетчатка. Ещё он очень сытный. А если хочется приготовить что-то впрок и заморозить, то суп из зелёных овощей отлично для этого подходит.

Продукты:

  • белый лук – 1 репка;
  • стебель сельдерея – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • кабачки маленькие – 2 шт.;
  • брокколи – 1 кочан;
  • горошек зелёный (консервированный либо замороженный) – 100 г;
  • вода – 1,5 л;
  • немного сушёного базилика, лавровый лист;
  • свежий шпинат – 200 г;
  • морская соль и чёрный перец по вкусу.
Готовим:

  1. В масле припустить рубленый белый лук и измельчённый сельдерей. Выложить в кастрюлю с водой.
  2. Туда же положите картофель кубиками, зелёный горошек, специи и лавровый лист.
  3. Довести воду до кипения и варить до готовности картофеля.
  4. Добавить кабачки кубиками, разобранную на “деревца” брокколи, базилик, поперчить.
  5. Мелко нарезанный шпинат добавить в суп, когда брокколи станет мягкой.
  6. Весь суп превратить в пюре блендером на низких оборотах. Снова прогреть до закипания. Всё готово!
Такой суп очень вкусен с цельнозерновыми диабетическими хлебцами. Из продуктов по списку получается 8 порций. На 100 г: калорийность 120 ккал, БЖУ соответственно 5,5 г, 0,8 г, 24 г.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля.

×
Рекомендуем посмотреть