Салат из брюссельской капусты

салат из брюссельской капусты

Ведущая "роль" в этом блюде принадлежит брюссельской капусте. Её крошечные кочанчики содержат до семи процентов растительного белка, клетчатку и вчетверо больше аскорбинки, чем в капусте белокочанной. Прочие компоненты – с низким ГИ. Их количество позволяет не учитывать хлебные единицы.

Калорийность – низкая.

Продукты:

  • брюссельская капуста – 100 г;
  • листики шпината (желательно брать молодой) и салата – по 20 г;
  • свежая морковь – 50 г;
  • стручки фасоли – 50 г.

Заправка – столовая ложка 15-процентной сметаны.

Готовим:

  1. На сервировочную тарелку выложить по кругу шпинатные листики.
  2. В отдельную посуду нашинковать капусту. По окончании лучше попробовать: если суховато, посолите и размешайте, чтобы капуста выделила сок.
  3. В ту же посуду порезать колечками фасолевые стручки, мелко потереть морковь.
  4. Добавить листья салата (порвать).
  5. Всё размешать и выложить на слой шпинатных листьев.
  6. Выложить поверх ложку сметаны. Для эстетики можно выдавить "розочку" кулинарным шприцем.

Такой салат особенно полезен зимой.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля.

×
Рекомендуем посмотреть