С этим блюдом придётся немного повозиться, так что готовить его лучше на завтрак в выходной день. В отличие от привычных омлетов здесь гораздо больше пользы: яйца насыщают запеканку белками, а овощи — витаминами.
Продукты:
- яйца куриные — 6 шт.;
- лук красный — одна небольшая репка;
- брокколи — 200 г;
- картофель — 100 г;
- твёрдый сыр — 50 г;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- соль, чуть-чуть молотого чёрного перца по желанию.
Готовим:
- Духовку разогреть (250°С).
- Брокколи разделить на маленькие соцветия, картофель превратить в кубики, лук мелко нарезать. Всё посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.
- Выложить в подходящую форму для запекания, 10 минут запечь на верхней полке духовки. За это время можно один раз перемешать.
- Затем овощи вынуть и дать полчаса остыть. В духовке не оставлять!
- Вбить в овощную массу сырые яйца, всё размешать, разровнять, посыпать тёртым сыром. Снова отправить форму в духовку и просто следить, пока яйца не начнут сворачиваться. Если хочется, перед подачей можно посыпать молотым чёрным перцем.
Получается 6 порций. Калорийность каждой — 233 ккал. 11 г белков, 12 г жиров, 20 г углеводов.
