Минестроне диабетический

Суп минестроне

Такой овощной итальянский суп к простым рецептам не относится. Зато это блюдо – красивый и вкусный пример того, каким привлекательным может быть питание диабетика! В оригинале он очень лёгкий, но его можно сделать более питательным. Стоит лишь добавить немного отварной куриной грудки.

Продукты:

  • вода – 3 литра;
  • капуста – ¼ небольшого кочанчика;
  • морковь – одна небольшая;
  • кабачок цукини – половинка небольшого;
  • горошек свежий – 100 г;
  • лук зелёный – два пёрышка;
  • картофель, в идеале молодой – 3 средних клубня;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • немного соли.
Готовим:

  1. Оливковое масло вылить на дно кастрюли подходящего объёма, чуть-чуть припустить мелко нарезанные лук с чесноком. Залить водой и дать закипеть.
  2. Морковь и картофель порезать мелкими кубиками, чтобы готовый суп выглядел красивее. Проварить 10 минут.
  3. Выложить в кастрюлю горошек, нашинкованную капусту и цукини кубиками. Варить ещё 15 минут, и всё готово.
Получаем десять порций замечательного овощного супа. Ещё больше пользы получится, если при подаче добавить любимую рубленую зелень.
На сто граммов блюда выходит 15,8 ккал. 2,34 г составят углеводы. 0,55 г – жиры. Плюс 0,5 г белков.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля.

×
Рекомендуем посмотреть