Такой овощной итальянский суп к простым рецептам не относится. Зато это блюдо — красивый и вкусный пример того, каким привлекательным может быть питание диабетика! В оригинале он очень лёгкий, но его можно сделать более питательным. Стоит лишь добавить немного отварной куриной грудки.
Продукты:
- вода — 3 литра;
- капуста — ¼ небольшого кочанчика;
- морковь — одна небольшая;
- кабачок цукини — половинка небольшого;
- горошек свежий — 100 г;
- лук зелёный — два пёрышка;
- картофель, в идеале молодой — 3 средних клубня;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- немного соли.
Готовим:
- Оливковое масло вылить на дно кастрюли подходящего объёма, чуть-чуть припустить мелко нарезанные лук с чесноком. Залить водой и дать закипеть.
- Морковь и картофель порезать мелкими кубиками, чтобы готовый суп выглядел красивее. Проварить 10 минут.
- Выложить в кастрюлю горошек, нашинкованную капусту и цукини кубиками. Варить ещё 15 минут, и всё готово.
На сто граммов блюда выходит 15,8 ккал. 2,34 г составят углеводы. 0,55 г — жиры. Плюс 0,5 г белков.
