Вкусно, сытно плюс небольшая калорийность — что ещё нужно для диабетического рациона? Грибы необходимо брать именно белые, они самые полезные. Капусту и грибы накануне нужно залить тёплой водой (посуду брать разную) и оставить на ночь.
Продукты:
- капуста квашеная — 0,5 кг;
- сушёные белые грибы — 100 г;
- лук — 2 небольшие репки;
- морковь — 2 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.;
- растительное масло — 50 мл;
- лавровый лист, перец и соль по вкусу и желанию.
Готовим:
- Белые грибы положить в холодную воду вместе с лавровым листом и перцем, варить на маленьком огне 1,5 часа.
- Когда грибы проварятся час, заняться остальными ингредиентами. Нарезанный лук пассировать в масле пару минут, добавить крупно натёртую морковь и выдержать на сковороде ещё две минуты.
- Капусту промыть водой, отжать, добавить к луку и моркови, тушить 25 минут (прибавить масла и горячей воды).
- Грибы вынуть, положить в сковороду, добавить томатную пасту и перемешать.
- Сковородку накрыть крышкой, выдержать 5 минут, потом отключить огонь и подождать ещё минут 20.
Получается самостоятельное блюдо (4 порции) или отличный гарнир. В ста граммах содержится 5 г белков, 13 г жиров, 17,5 г углеводов и 192 ккал.
