Изысканная рыба великолепно украсит стол, накрытый в какой-нибудь особенный день. Отличный способ переубедить тех гостей, кто считает диабетическую диету чем-то совершенно непривлекательным.
Продукты:
- форель — одна штука весом около килограмма;
- лимонный свежевыжатый сок — 100 мл;
- по 100 граммов сладкого перца и лука-репки;
- цукини — 70 г;
- помидоры — 200 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- свежие укроп, петрушка и базилик;
- соль и молотый чёрный перец по вкусу и желанию.
Готовим:
- Рыбку вычистить, положить на бок, надрезать, как на порции, но не до конца. Натереть солью, перцем, маслом, выложить на фольгу, постеленную в противень.
- Обсыпать рыбу зеленью снаружи и внутри.
- Нарезать все овощи (кубиками, кольцами, кружочками — в общем, как захочется), выложить на рыбу.
- Противень накрыть листом фольги, но не запечатывать.
- В духовку с температурой 200° С поставить противень, выдержать 25 минут, снять фольгу и оставить рыбу запекаться ещё на 10 минут.
- Затем противень вытащить, красиво выложить рыбу и овощи на блюдо. Можно заранее разделить на порции по надрезам.
Получится шесть порций. На 100 г блюда приходится 13,7 г белков, 1,48 г жиров, 1,72 г углеводов. Калорийность: 74,9 ккал.
