Суп швейцарский

швейцарский суп

Оказывается, швейцарским бывает не только банк или сыр, но и суп. Несмотря на своё название, это блюдо готовится довольно легко и не требует экзотических продуктов. А главное – оно прекрасно подходит для диабетического меню. Во многом благодаря мускатному ореху, который благотворно влияет на поджелудочную железу и способен регулировать сахар крови.

Продукты:

  • литр обезжиренного говяжьего бульона;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • одна репка белого лука;
  • стебель сельдерея;
  • одна морковь;
  • болгарский перец, желательно зелёный – 1 шт.;
  • по вкусу и желанию – морская соль и молотый чёрный перец;
  • мускатный орех молотый – четверть чайной ложки;
  • обезжиренная сметана для заправки – чайная ложка, если очень хочется.
Готовим:

  1. Лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
  2. Прогреть в кастрюле оливковое масло, 3 – 4 минуты припустить в нём овощи.
  3. Влить процеженный говяжий бульон. Прокипятить на минимальном огне 15 минут.
  4. Капусту мелко нашинковать, выложить в бульон, добавить соль, перец, мускатный орех. Выдержать на плите ещё пять минут.
Суп при подаче должен быть приятно тёплым (не горячим). Получится 8 порций. На каждую приходится 4 г белков, 2,2 г жиров, 5 г углеводов и 55 ккал. Всё – без учёта сметаны.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля.

×
Рекомендуем посмотреть