Отличный вариант, когда хочется приготовить что-то повкуснее. Блюдо во всех отношениях соответствует требованиям диабетической диеты.
Продукты:
- филе куриное — 2 шт.;
- мука цельнозерновая — 6 ч. л.;
- морская соль, горчица (в порошке) и молотый чёрный перец — по четверти чайной ложки;
- сок из половинки лимона;
- две помидорки черри;
- маленькая репка белого лука;
- шампиньоны свежие — 4 шт.;
- масло сливочное — 2 ст. л.;
- молоко нежирное (не больше 2%) — треть стакана.
Готовим:
- Сначала приготовить смесь для запекания. В подходящую посуду выложить муку, соль, горчицу, перец. Каждое филе (при желании можно слегка отбить) окунуть в лимонный сок, затем в мучную смесь.
- Смазать противень/форму сливочным маслом, в середину выложить филе. По периметру вокруг — нарезанные грибы, помидоры, лук.
- Разогреть духовку (180 градусов), запекать курицу приблизительно 25 минут.
- Когда филе приготовится, вынуть форму из духовки. Овощи переложить в блендер, измельчить, затем смешать с остатками мучной смеси и молоком. Вылить будущий соус в кастрюлю, при помешивании довести до кипения и поварить 2 — 3 минуты.
- При подаче филе полить молочным соусом. Каждый кусочек — порция.
Ориентировочно порция содержит 310 ккал, 38 г белков, 10 г жиров, 17 г углеводов. Калорийность и жирность можно снизить, если использовать форму, которая не требует смазывания, или застелить противень пергаментной бумагой.
