Взрослым и детям печень птиц, животных или рыб совершенно необходима. Куриная лидирует по содержанию витамина А, говяжья — В12, тресковая — D.Больше всего железа в свиной печёнке. Фолиевая кислота и незаменимые аминокислоты содержатся в любой печени примерно поровну.
Продукты:
- печень, желательно говяжья — 200 г;
- лапша (вермишель) — 200 г;
- одна морковка;
- лук — 1 репка;
- масло сливочное — 60 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сухари для панировки;
- соль, черный перец, немного зелени и растительного масла для смазывания формы.
Готовим:
- Печень очистить от плёнок и крупных сосудов, порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
- Морковь и лук некрупно порезать.
- Обжарить в небольшом количестве сливочного масла печень, морковь и лук (не более пяти минут).
- Отварить лапшу, добавить туда сливочное масло и яйцо, перемешать.
- Форму для запекания смазать, обсыпать панировочными сухарями. Выложить половину лапши, затем всю печень с овощами и снова лапшу.
- Поставить форму в разогретую духовку и запекать 10 минут. Готовый лапшевник посыпать зеленью.
Блюдо получается очень сочным и вкусным. 4 порции. На 100 г приходится 10,5 г белков, 9,6 г жиров, 25 г углеводов и 230 ккал.
