Полезные свойства яблок
В пище растительного происхождения содержание жиров и сахара небольшое (за редким исключением). В питании диабетика это важный момент. Яблоки, как и многие другие фрукты, содержат клетчатку. Это вещество стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и улучшает обмен веществ. Плюс клетчатка способствует детоксикации организма.
- витамины А, С, РР, К, группы В;
- йод;
- цинк;
- железо;
- калий;
- магний;
- натрий;
- кальций;
- фтор.
Яблочные запреты
Сколько граммов яблок можно съедать в день, определит всё тот же врач, исходя из типа диабета, серьёзности ситуации и назначенного лечения. В среднем при диабете II типа можно съедать по ½ яблока среднего размера в день. У инсулинозависимых больных это количество снижается до ¼. Но это средние показатели. Кому-то врач может разрешить съедать и по целому яблоку каждый день. Особенно если для диабетика это самый любимый фрукт.
Симптомы сахарного диабета у мужчин и женщин - как понять, что у меня диабет?
Инсулин пролонгированного действия - принцип работы, классификация.
Диабетическая нефропатия - что это? Подробнее читайте тут.
Тепловая обработка в этом случае небольшая, так что в каждом фрукте сохраняется максимум полезных веществ. Зато количество глюкозы чуть-чуть уменьшается. Правда, не на 100%, поэтому и печёные яблоки можно есть в ограниченных количествах.
Зато яблочные "сухарики" требуют очень осторожного употребления. В процессе сушки уровень глюкозы в каждом кусочке возрастает. Он может достигнуть 10-12%! И всё-таки слабый компот без сахара в небольшом количестве не повредит. Ведь в этой жидкости по-прежнему сохраняются необходимые диабетику витамины и микроэлементы.
Яблоки при диабете: чему не стоит верить
Сладость и кислота фруктов и овощей регулируется вовсе не количеством глюкозы и фруктозы, а наличием фруктовых кислот. Для примера: самые горькие сорта репчатого лука содержат как раз больше всего сахара. А горечь объясняется наличием эфирных масел.
При покупке яблок рекомендуется выбирать местные сорта (если климат в регионе позволяет выращивать эти фрукты). Впрочем, и сибирские яблочки-полукультурки диабетикам не противопоказаны. В целом сорт роли не играет. Главное, чтобы яблоки на вкус нравились.
