Содержание
Можно ли пить чай при диабете? И какие чаи приносят диабетикам максимальную пользу?
Любые сорта чая созревают на одном и том же кустарнике - Китайской Камелии. Это тропическое растение произрастает на склонах Тибета. Именно из Китая, его высокогорных плантаций, листья Камелии распространились по всему миру. В Англии чай стал национальной традицией - вечерний чай или «five o'clock». В России популярность чая обеспечила династия купцов Кузнецовых. Благодаря их продажам в 18 веке популярное в обиходе выражение «давать на водку» сменила фраза «давать на чай».
Что содержит чёрный и зелёный чай?
Это известный всем кофеин (он же содержится в кофе) и ряд малоизвестных алкалоидов - теобромин, теофилин, ксантин, нофилин. Суммарное количество алкалоидов в чае не превышает 4%.
Кофеин обуславливает начальное тонизирующее действие чая. Он стимулирует кровоток, и этим увеличивают поступление кислорода к тканям мозга и других органов. Снижается головная боль, повышается работоспособность, перестаёт клонить в сон. В чае кофеин соединён со вторым компонентом - танином, поэтому он стимулирует мягче (в сравнении с кофе).
После тонизирующего периода некоторые сорта чая вызывают обратную реакцию - снижение тонуса и артериального давления. Это действие обеспечивают алкалоиды второй группы - теобромин, ксантин. Они содержатся в зелёном чае и являются антагонистами кофеина - уменьшают тонус сосудов и снижают артериальное давление.
Таким образом, при употреблении чая важно знать собственное артериальное давление.
При высоком давлении можно пить только зелёный «неферментированный» чай. «Ферментированный» чёрный чай можно пить только при низком и нормальном давлении.
Для больных диабетом любые определения «нормы» сдвинуты. Повышение артериального давления сосудов для диабетика нежелательно, и иногда опасно. Поэтому пить чёрный чай большинству больных диабетом не стоит. Лучше употреблять его аналог - зелёный листовой чай.
Как не запустить болезнь и избежать различных осложнений? Каков план действий у диабетика?
Как усваиваются углеводы в организме человека? Подробнее читайте тут http://saydiabetu.net/produkty-i-osnovy-pitaniya/osnovy-pitaniya/kak-usvaivayutsya-uglevody/
Как применять пчелиный подмор в лечении диабета? Что это и какие полезные свойства?
Ферментация чая и его разновидности
В процессе ферментации происходит преобразование компонентов. Некоторые нерастворимые в воде вещества приобретают форму водорастворимых элементов. Ряд веществ ферментируется, их содержание в составе чая уменьшается.
Преобразование компонентов в чайных листьях выполняется собственными бактериями (из зелёного сока растений). Для ферментации листья жмут и сворачивают (инициируя выделение из них сока), после чего складывают в ёмкости и оставляют для брожения. Параллельно с ферментацией происходит окисление сока чайных листьев, при котором часть полезных свойств теряется.
По окончании процесса брожения (от 3 до 12 часов) сырьё сушат. Сушка - единственный способ остановить начавшееся окисление. Так получают чёрный чай (в Китае такая заварка называется красным чаем).
- Зелёный чай отличается отсутствием ферментации и окисления. Листья растения просто сушат и измельчают для дальнейших поставок покупателям.
- Белый чай — сушат из молодых листьев и нераспустившихся почек с непродолжительной ферментацией.
- Жёлтый чай — ранее считался элитным и предназначался императорам. В его изготовлении используют нераспустившиеся почки (типсы), дополнительное томление и небольшую ферментацию. Кроме того, есть особые условия сбора сырья для императорского чая. Листья собирают только в сухую погоду, только здоровые люди, которые не пользуются парфюмерией.
- Чай Улун — сильно окисленный, его ферментация длится 3 дня.
- Чай Пуэр — чай, ферментированный почти без окисления (доступ кислорода ограничивают плотной тканью и высокой влажностью). Это один из самых полезных сортов чая, в котором достоинства ферментации не снижены окислением чайных компонентов.
Белый, жёлтый и зелёный чаи, а также Пуэр - наиболее подходящие напитки для диабетиков.
Чай при диабете: полезные свойства
Кроме алкалоидов, чай содержит больше 130 компонентов. Перечислим наиболее значимые из них.
Дубильные вещества - основа бактерицидных свойств
- Повышают эластичность сосудов (неоценимо при атеросклерозе).
- Связывают ряд обменных веществ в кишечнике, благодаря чему выводят вредные вещества, оздоравливают микрофлору, противодействуют патологическим бактериям, предупреждают отравления, удаляют тяжёлые металлы.
- Уменьшают поглощение холестерина кишечником. Это свойство максимально проявляется в зелёном чае. Катехины снижают уровень холестерина в крови человека, а значит, позволяет контролировать бета-холестерин при заболевании диабетом.
Действие танинов:
- бактерицидное;
- ранозаживляющее;
- кровоостанавливающее;
- а также обеспечивают терпкий чайный вкус.
В зелёном чае танинов содержится в два раза больше, чем в чёрном. Это ещё один аргумент в пользу зелёного напитка для диабетиков. Частые локальные воспаления и плохо заживающие раны нуждаются именно в зелёном бактерицидном чае. Крепкий зелёный чай дезинфицирует раны не хуже медицинской карболки.
Есть ли в чае белки и углеводы?
- Аминокислоты - основа для синтеза белка. Их в чае - 17! Для диабетиков среди других важна глютаминовая кислота - она поддерживает нервные волокна (одним из осложнений диабета является снижение чувствительности в результате истощения нервных волокон). Количество аминокислот в чае уменьшается при ферментации. Содержание белков в чае ограничено 25%. Они также окисляются при ферментации чёрного чая.
- Чайные углеводы представлены сахарами и полисахаридами. Для диабетика важно то, что полезные чайные углеводы являются водорастворимыми (это фруктоза, глюкоза, мальтоза). Неполезные углеводы (целлюлоза, крахмал) не растворяются в воде, и при заваривании не попадают в пищеварительную систему больного диабетом.
- Эфирные масла - их содержание - всего 0,08%. Небольшое количество эфирных масел обеспечивают сильный стойкий аромат. Эфирные масла очень летучи, поэтому аромат чая зависит от условий хранения.
Как измерить уровень сахара в крови? Какие анализы существуют?
Как правильно лечить диабета? Правила и рекомендации http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/kak-pravilno-lechit-diabet-pravila-osobennosti-rekomendacii/
Гречка при диабете: польза и вред любимой крупы. Подробнее читайте в этой статье
Бактерицидные свойства чая
Популяризации чая в Китае способствовала его способность обеззараживать и уничтожать болезнетворные микроорганизмы. Древнее китайское высказывание гласит, что чай пить лучше, чем воду, потому что в нём нет инфекции.
Бактерицидные свойства чая используются в народном лечении коньюктивита. Больные глаза протирают настоем чайной заварки.
Травяные чаи: славянские традиции
Народные способы лечения диабета используют травяные чаи для снижения сахара, стимулирования работы поджелудочной, укрепления сосудов, дезинфекции органов пищеварения.
Множество привычных нам растений оздоравливают организм диабетика. Среди широко известных - одуванчик, лопух, зверобой, ромашка, крапива, черника, хвощ. Один из популярных составов для лечения диабета носит название Монастырского чая. Полный перечень трав, входящих в состав сырья для заваривания, не оглашается обывателю. Но в целом, пациенты и врачи отмечают благотворное воздействие Монастырского чая на организм больного диабетом.
