Содержание
Петрушка — двулетнее растение семейства зонтичных, пришедшее с побережья Средиземного моря.
В медицине используется каждая часть этого растения (в том числе и семена), оказывающего стимулирующее, мочегонное и желчегонное действие.
В кулинарии всеми любимую зелель используют в свежем, свежезамороженном, сушёном (иногда солёном) виде. Свежие листья добавляют в салат, измельчённые корнеплоды — в супы и гарниры.
Свежезамороженная петрушка (в правильных условиях хранения) не утрачивает своих питательных и целебных свойств в течение целого года.
Особенности химического состава
Пряный вкус петрушки обусловлен наличием в ней целого комплекса чрезвычайно полезных веществ. Она содержит:
- Эфирное масло, которое широко применяется в медицине с самых древних времён. С его помощью избавляются от заболеваний мочевого пузыря и почек, а также инфекции мочеполовых путей. Мочегонное действие эфирного масла петрушки позволяет использовать это растение в случаях, когда необходимо экстренно вывести из организма излишки застоявшейся в нём жидкости: при целлюлите, перед месячными, при возникновении отёков. Сильный месячегонный эффект позволяет использовать эфирное масло для нормализации менструального цикла в случае нерегулярных и скудных менструальных выделений.
- Полисахарид инулин. Наличие этого компонента делает петрушку продуктом, рекомендованным для питания пациентов с сахарным диабетом. Существует мнение, что инулин снижает уровень глюкозы в их крови. На самом деле снижение этого показателя объясняется тем, что инулин практически не усваивается человеческим организмом. Сладкий вкус позволяет использовать инулин в качестве безопасного натурального сахарозаменителя.
- В небольшом пучке свежей петрушки (весом в 50 граммов) содержится суточная норма бета-каротина и аскорбиновой кислоты, обладающей общеукрепляющим и антиоксидантным действием. По содержанию бета-каротина петрушка идентична моркови.
- Помимо только что упомянутого витамина С мультивитаминный комплекс зелени петрушки включает витамины групп B,PP,A и E. Эти биологически активные вещества, улучшающие работу всех внутренних органов и систем организма человека, в первую очередь укрепляют иммунитет, повышают работоспособность и препятствуют проникновению болезнетворных микроорганизмов.
- Комбинацию минеральных солей, наиболее ценными из которых являются соли железа, калия и магния. Без этих компонентов невозможна правильная работа сердечно-сосудистой системы, нормальное состояние кожных покровов и волос, а дефицит железа часто заканчивается развитием анемии.
- Значительное количество грубых растительных волокон и клетчатки, способствующих здоровому пищеварению и улучшающих функционирование органов ЖКТ.
Что такое углеводы? Почему диабетику важно знать количество потребляемых углеводов?
Что такое гликоген? Из чего состоит и где накапливается? Подробнее читайте тут.
Как сахар появляется в моче? Причины и последствия читайте в статье http://saydiabetu.net/kontrol-diabeta/kontrol-saxara-v-organizme/prichiny-poyavleniya-saxara-v-moche/
Использование при сахарном диабете. Популярные рецепты
Терапевтическое воздействие петрушки на организм диабетика состоит:
- В нормализации уровня глюкозы в составе крови и мочи.
- В выведении избытка солей благодаря мощному мочегонному эффекту.
В народной медицине петрушка используется в виде целебных отваров и настоев. Не менее благотворным действием на организм диабетиков обладает также сок, выжатый из её свежей зелени.
Сахарный диабет часто сопровождается сильными отёками. Справиться с ними помогут настои, приготовленные по этим рецептам.
-
- Взяв измельчённый корень петрушки (100 г), его заливают литром крутого кипятка и дают настояться не менее часа. После процеживания настой можно употреблять. Суточная норма применения — не более 200 мл в сутки, продолжительность приёма — несколько недель. Настой, приготовленный по данной рецептуре, рекомендуется использовать при значительных отёках и задержке мочи.
- Порубив ножом стебли свежей петрушки, полную столовую ложку (с горкой) приготовленной зелени засыпают в кастрюльку с горячей водой (200 мл). Через три минуты кипячения отвар снимают с конфорки и настаивают около получаса. Процедив отвар, его принимают утром, днём и вечером. Однократная доза — столовая ложка.
- Чайную ложку семян петрушки заливают стандартным (250 мл) стаканом тёплой кипячёной воды. Стакан на двенадцать часов отправляют для настаивания в тёплое место. Процеживание готового настоя обязательно. Регулярный приём данного снадобья (по 30 мл через каждые четыре часа) неизбежно закончится нормализацией уровня глюкозы в крови.
- Настой, приготовленный по следующему рецепту, обладает аналогичным действием. Десертную (с горкой) ложку нарубленных стебельков петрушки помещают в ёмкость с молоком (0,5 литра) и отваривают на очень слабом огне. Дождавшись двукратного уменьшения объёма, отвар снимают с плиты и тщательно процеживают. Рекомендованная разовая доза средства — одна столовая ложка, принимаемая перед едой.
Все вышеописанные настои могут с успехом применяться для лечения хронического пиелонефрита, а также болезней печени и желчных протоков.
Какие ещё недуги способна исцелить?
- Наличие эфирного масла позволяет использовать петрушку в качестве прекрасного отхаркивающего средства для лечения простудных заболеваний.
- Мочегонный эффект делает её незаменимой помощницей в лечении воспаления предстательной железы, полового бессилия, сбоев менструального цикла.
- Благодаря содержанию грубых растительных волокон способна избавить человеческий организм от большого количества зашлаковывающих его веществ, поэтому её часто включают в рацион пациентов, сбрасывающих лишний вес.
- Обладая бактерицидным и ранозаживляющим действием, используется для устранения симптоматики, связанной с укусами насекомых (особенно жалящих: ос и пчёл), ушибами и нарывами.
- Высокое содержание каротина позволяет использовать для улучшения зрения.
Правда ли что топинамбур полезен при сахарном диабете? Ответ читайте в статье рубрики "Овощи"
Какие виды инсулинов существуют? В чем их практическая разница и как подобрать нужную дозу узнайте тут.
Противопоказания к употреблению
Будучи растением, содержащим немало биологически активных веществ, петрушка имеет некоторые противопоказания к употреблению.
Запрещается:
- Женщинам, находящимся на любых сроках беременности. На ранних сроках употребление этой пряной травки может спровоцировать выкидыш, на поздних — закончиться преждевременными родами. Это объясняется тем тонизирующим эффектом, которое петрушка оказывает на гладкую мускулатуру человеческого тела, а мышцы матки как раз относятся именно к этой группе мышц.
- Пациентам с любыми воспалительными заболеваниями, особенно с заболеваниями почек. При почечнокаменной болезни употребление нежелательно из-за содержащихся в ней оксалатов, являющихся основными причинами появления песка и камней в почках и мочевыводящих путях.
- Наличие цистита — ещё одна причина отказа от включения зелени, обладающей ярко выраженным мочегонным действием, в пищевой рацион. Однако эфирное масло, входящее в состав горячего компресса, наложенного на область мочевого пузыря, способно успокоить боль и помочь при цистите.
- Людям со склонностью к поллинозам и аллергической реакцией на пыльцу растений семейства сложноцветных и берёзовых, поскольку может вызвать перекрёстную реакцию.
Сырой сок петрушки способен оказать на организм человека сильное воздействие, поэтому крайне нежелательно употреблять его в чистом виде. Максимальное суточное количество этого продукта в рационе не должно превышать четырёх столовых ложек. Допускается употребление сока петрушки в сочетании с соками моркови, шпината, сельдерея или салата.
Где купить и как хранить свежую петрушку?
- Приобрести качественную зелень можно на колхозном рынке или у старушек, продающих продукцию собственного огорода.
- Свежую зелень можно заморозить.
- Сохранить петрушку свежей можно так: тщательно промыв, её раскладывают на бумажном полотенце, излишки воды удаляют ещё одним полотенцем и оставляют на некоторое время для дополнительного высыхания. После этого зелень складывают в стеклянную ёмкость, плотно укупоривают и ставят в холодильник. Время хранения — 3-4 недели. Она останется зелёной, ароматной и сочной.
Немного исторических фактов и об особенностях необыкновенного растения - петрушки в эфире программы "Жить здорово"
О петрушке против сахарного диабета я наслышана да еще как. Как только у меня было выявлено заболевание, наряду с лекарственными препаратами я начала искать народные средства. Долгое время пила отвар петрушки, но сахар практически не падал. Потом нашла такую прекрасную траву как “манжетка”. В аптеке найти ее очень сложно, мне пришлось аж из другого города заказывать, но по своему опыту могу сказать, что средство действенное. Уже через пару недель был эффект!