Сухофрукты при диабете: можно или нет?

сухофрукты при диабете

Качественный рацион, в том числе при сахарном диабете, обязательно включается в себя фрукты.
Поскольку свежими они сохраняются недолго, придуманы различные способы заготовки фруктов впрок. Например, дегидратация (обезвоживание), при которой из фруктов получаются сухофрукты. Сушить различные плоды люди придумали ещё в первобытные времена.

Что такое сухофрукты?

Обратите внимание: сушёные ягоды (изюм, шиповник, калину и другие) тоже относят к сухофруктам. По-видимому, понятия сушёных фруктов и ягод не стали разделять из-за общего принципа заготовки.

Вяленые фрукты – несколько иной продукт. Для его получения фрукты перед сушкой обрабатывают сахарным сиропом.

Сухофрукты получают двумя способами:

  1. Дома это можно сделать, если тонкие ломтики фрукта или ягоды целиком разложить в один слой в подходящей ёмкости и оставить до практически полного испарения влаги. Для ускорения процесса можно использовать негорячую духовку.
  2. На производстве используют специальные установки – дегидраторы.
Принцип во всех случаях одинаковый: лишение продукта 80% влаги.

Самые распространённые и известные сухофрукты:

  • изюм (сушёный виноград);
  • курага и урюк (делаются из абрикосов без косточек и с косточкой соответственно);
  • чернослив (сушёные сливы);
  • яблоки, груши;
  • финики;
  • бананы;
  • дыня;
  • ананас и многие другие.

Вернуться к содержанию

Полезные свойства сухофруктов

Сухофрукты при диабете

  1. Сухофрукты занимают гораздо меньше места, чем исходный продукт – исчезновение влаги порой очень заметно сказывается на объёме. И хранить их проще, даже холодильник не требуется. Был бы сухой контейнер.
  2. Сухофрукты – сладкие, приятные на вкус. В них сохраняются все основные витамины и минеральные вещества. Один «питательный» минус – сушка заметно убавляет во фруктах и ягодах количество витамина C. Но основная польза остаётся.
  3. Общее полезное свойство у сухофруктов одно – солидный набор витаминов и микроэлементов. В добавление к этому почти каждый вид сухофруктов обладает каким-то индивидуальным важным качеством:
    • Финики – настоящие съедобные батарейки, они прибавляют энергии и регулируют обмен веществ. Интересно, что этот продукт часто рекомендуют людям с недостатком веса.
    • При нехватке калия в организме часто возникают судороги, и тогда отлично поможет курага. Она же полезна людям с сердечной недостаточностью.
    • Чернослив – самый знаменитый регулятор работы кишечного тракта. Самый «ленивый» кишечник заработает как надо, если съедать по несколько штук чернослива ежедневно.
  4. А ещё многие высушенные фрукты замечательно, тонко и приятно пахнут.
Диетологи рекомендуют заменять сухофруктами кондитерские изделия, конфеты и тому подобные сладости.
 Могут сухофрукты навредить? При неверном включении в рацион – наверняка. Сухофрукты часто обладают высокой калорийностью, и при лишнем весе их количество нужно строго рассчитывать. Как и при сахарном диабете. Некоторые сухофрукты – просто рекордсмены по гликемическому индексу, из-за чего они категорически или условно запрещены диабетикам.

глазные капли при сахарном диабетеКакие глазные капли используются при лечении осложнений сахарного диабета (катаркта, глаукома, ретинопатия)?

Как взаимосвязаны инсульт и сахарный диабет? Какова причинно-следственная связь? Подробнее читайте тут.

Как быть с алкоголем при диабете? Пить или не пить? Читайте в статье «Крепкий алкоголь при сахарном диабете«

Вернуться к содержанию

Сахарный диабет и сухофрукты

Можно или нет сухофрукты диабетику, когда и сколько – вопрос часто индивидуальный.
Всё зависит от типа диабета, тяжести болезни и сопутствующих осложнений.

Некоторые сухофрукты при СД однозначно запрещены:

сухофрукты при диабете

  1. Сушёные бананы, ананас и вишня – табу. Свежими эти продукты имеют достаточно высокий гликемический индекс, при сушке он ещё повышается.
  2. Инжир также под запретом из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Опасность – в образовании камней в желчном пузыре и почках.
  3. Не запрещаются категорически, но всё же настоятельно не рекомендуются врачами сухофрукты-экзотика: папайя, дуриан, карамболь, потому что диабетику они могут сильно навредить.

Сушёную смородину и калину врачи, напротив, посоветуют. Высушенные яблоки и груши тоже рекомендованы, если исходные сорта несладкие. Из разрешённых сухофруктов диабетиками лучше варить компоты без добавления сахара – получатся прекрасные напитки, которые будут легко усваиваться.

Относительно употребления прочих сухофруктов нужно дополнительно консультироваться с врачами-диетологами. Особые правила и ограничения есть почти для каждой категории сухофруктов. Например:

  • сушёную дыню нельзя ни с чем сочетать,
  • курагу придётся ограничить, если кровяное давление постоянно низкое (то есть при гипотонии),
  • два-три финика в день теоретически полезны, но только если нет проблем с кишечным трактом.

И в заключение – небольшая таблица:

Вид сухофруктов Количество граммов продукта одну ХЕ Гликемический индекс
Яблоки сушёные 20 30
Чернослив 20 40
Финики 15 55
Курага 15 30
Изюм 15 65

Если исключить из рациона однозначно вредные сухофрукты, а разрешённые употреблять по рекомендациям врача-диетолога, то ваша диабетическая диета заметно обогатится, станет разнообразнее без всякой опасности для организма.

Вернуться к содержанию

Поделиться:

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.