Рубрика “Крупы/бобовые”

Категория: Крупы/бобовые

Родительская категория:

Углеводные продукты занимают в рационе больных диабетом особое место. С одной стороны, без углеводной еды у человеческого организма не будет достаточной энергии для полноценной жизнедеятельности, с другой – далеко не все углеводы подходят для питания людей с метаболическими нарушениями.

быстрые и медленные углеводыТак называемые «быстрые» (он же простые) углеводы диабетикам употреблять вообще не рекомендуется — особенно пациентам, склонным к быстрому набору веса. По этой причине врачи советуют людям с диабетом полностью исключить из рациона сдобу, сладости, газировку, сахар, «фаст-фуд», шоколадные батончики.

Другое дело — «медленные» углеводы. Продукты такого типа обеспечивают диабетикам долговременное и равномерное всасывание углеводных соединений в кровь и тем самым способствуют поддержке стабильного гликемического уровня. Медленное расщепление данных продуктов в пищеварительном тракте надолго обеспечивает тело необходимой энергией для физиологических процессов, попутно препятствуя возникновению чувства голода.

Медленные углеводы плюс диетический белок и небольшое количество растительных жиров – примерно в таком сочетании основные питательные вещества должны присутствовать в рационе каждого пациента с СД.

Необходимо чтобы питание было максимально разнообразным и содержало в себе как можно большее количество микроэлементов и витаминов.

Максимальное количество полезных углеводов содержится в крупах. Пациентам с нарушениями обмена веществ необходимо обязательно включать в меню гречневые, перловые, овсяные и рисовые каши.

Рис лучше использовать коричневый (неочищенный), поскольку в белом после шлифовки и обработки остаётся гораздо меньше полезных веществ.

крупы и макаронные изделияПолезны для диабетиков и бобовые продукты, особенно фасоль и чечевица: в них содержатся растительные аминокислоты, клетчатка, минеральные соли и много других полезных соединений. Фасоль (особенно красная и стручковая) обладает дополнительными терапевтическими качествами: она стимулирует работу кишечника, укрепляет иммунитет, способствует клеточной и тканевой детоксикации.

В данном разделе каждой разновидности круп и бобовых посвящается отдельная статья, в которой подробно рассказывается о пользе данной культуры, особенностях употребления. Приводятся различные рецепты приготовления питательных блюд из гречки, перловки, риса, ячневой крупы. Отельная статья посвящена ещё одному популярному углеводному продукту – макаронным изделиям.

ячневая крупа при диабете

Ячневая крупа при диабете: полезные свойства, рецепты, противопоказания

Ячневая крупа является рекордсменом по содержанию железа, калия, кальция, марганца. Ячка особенно полезна при диабете и в рационе пожилых людей.

рис при сахарном диабете

Можно ли есть рис при сахарном диабете? Как правильно выбрать и приготовить?

Рис — всемирно известный злак. Можно ли употреблять рис больному сахарным диабетом? И какие виды риса наиболее полезны диабетикам?

перловка при диабете

Перловка при диабете: польза и вред питательной крупы

Перловка при диабете благодаря своим полезным свойствам не просто разрешена – она рекомендована при первом, и при втором типе заболевания.

гречка при сахарном диабете

Гречка: польза и вред при сахарном диабете

Гречка при сахарном диабете — необходимая еда! Но даже с таким полезным продуктом, нужно знать меру из-за высокого уровня углеводов.

макароны при диабете

Стоит ли включать в рацион диабетика макароны?

Для диабетиков первого типа макаронные изделия практически не опасны, тогда как при диабете второго типа могут привести к неприятным последствиям.

крупы при сахарном диабете

Какие крупы можно есть при сахарном диабете, а какие нет?

Правильно подобранные и приготовленные крупы с их «медленными» углеводами и полезными свойствами непременно должны быть в рационе диабетиков.

фасоль для диабетиков

Какая фасоль полезна для диабетиков? Полезные свойства фасоли

Фасоль обязательно должна иметь место в рационе больного диабетом с целью похудения, регулирования уровня сахара, поддержания состояния здоровья в целом.