Можно ли есть лук при диабете? Какой лук лучше выбрать и в каком виде лучше употреблять?

лук при диабете

Есть у вас знакомые, которые грызут лук-репку, будто яблоки? Да и пучок зелёных «пёрышек» у них не залёживается? И хвалят при этом – как вкусно, полезно и здорово? Знакомые не ошибаются.

Лук во многом по-настоящему уникален в своей полезности и необходимости в рационе.

Полезные свойства лука: что в нём есть?

Сначала о свойствах. Почему лук горький?
Из-за специфических эфирных масел. Это парадокс, но в самом горьком луке больше всего различных природных сахаров. Правда, вне зависимости от вида этого овоща «сладости» в нём очень мало.

Лук полезен для сосудов – улучшает их проходимость. Антисептические свойства овоща несут пользу при любых инфекциях. Кстати, если хочется лука, но страшит мысль о последующем запахе изо рта, можно поесть лука-порея. Он дыхательных «ароматов» не даёт.

По некоторым данным лук «засветился» в качестве лекарства не меньше сорока веков назад. Люди просто раскрыли свойства этого растения, хотя не понимали его химического состава. Зато для нас в этой части никаких тайн.

Лук содержит:

  • основные витамины;
  • эфирные масла;
  • кислоты (уксусную, яблочную)
  • кальций, фосфор, калий, медь, железо и магний;
  • антиоксиданты;
  • аллицин.

Вернуться к содержанию

Лук при сахарном диабете

Последний компонент из списка выше делает лук максимально полезным для диабетиков. Наличие или отсутствие инсулиновой зависимости при этом не имеет значения.

У аллицина два особых свойства: он уменьшает потребность организма в инсулине и одновременно повышает восприимчивость органов и систем к этому гормону.

Посмотрите на таблицу ниже и оцените диетические свойства лука (гликемический индекс, хлебные единицы, калорийность)

Вид лука ГИ Граммы на 1 ХЕ Килокалории на 100 г.
Лук репчатый 15 140 8,5
Лук зелёный («перо») 15 280 4,3
Красный лук 15 110 10,9
Лук-порей 15 160 7,5
Видно, что в диетическом питании лук не просто может быть разрешён. Его употребление при сахарном диабете – это настоятельная рекомендация любого врача или диетолога.
Лук как добавка к салатам и кашам включён в известную каждому диабетику диету №9.
капуста при диабетеКапуста при сахарном диабете: полезные свойства и виды капусты

Полезен ли березовый сок при диабете? В чем его лечебные свойства и где его купить?

Норма сахара в крови для женщин — это сколько? Подробнее читайте в этой статье

Рекомендаций без оговорок не бывает.
Лук безоговорочно полезен, но только если он не обжарен в масле. В этом случае жирность продукта возрастает до предела, а калорийность «переваливает» за 200.

лук при сахарном диабете Не злоупотребляйте сырым луком – он может раздражать слизистые оболочки ротовой полости и желудка. Лучшая диета для диабетика – это рациональное и точно рассчитанное сочетание различных продуктов.

Вернуться к содержанию

Самый правильный лук

Все полезные для диабетиков свойства лука в полной мере проявляются при запекании «репки».

Тепловая обработка лука без воды и масла – лучший способ приготовления этого овоща.

Запекать лук можно двумя способами.

  1. Можно сложить луковички на сухую сковородку и поставить её на конфорку (минимальный огонь/мощность).
  2. Также лук запекают в духовке. Готовят его в собственной шелухе или очищают, слегка смазывают оливковым маслом и заворачивают в фольгу – оба способа равноценны.

лук при диабете В некоторых случаях врачи рекомендуют предварять печёным луком каждый либо каждый второй приём пищи.

Употребление сырого или варёного лука также даёт сахароснижающий эффект, но в сравнении с запечённым луком он меньше.

симптомы сахарного диабета у детейСимптомы сахарного диабета у детей. В каких ситуациях нужно бить тревогу?

Возможно ли лечение сахарного диабета 2 типа народными средствами? Подробнее читайте тут

Десерты для диабетиков: избранные рецепты тортов для диабетиков

Вернуться к содержанию

И всё-таки – какой выбрать?

Зелёные «пёрышки», репка или белоснежные «ножки» порея? Зелёный лук чуть менее полезен в целом, в красной «репке» больше железа, порей – нежнее на вкус. Получите консультацию врача или диетолога, чтобы лук в рационе принёс максимальный эффект.

лук при диабете При выборе лука для своего рациона придётся исходить не только из его полезных свойств. В некоторых регионах лук-порей не растёт, это привозной продукт. Цены на различные виды лука тоже могут заметно отличаться.

Главное, чтобы в вашей диабетической диете лук не оказался забытым совершенно. И пусть он принесёт вам как можно больше пользы.

Вернуться к содержанию

Поделиться:

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.