Роль жиров в питании диабетика

жиры в питании диабетика

Каждый день мы посвящаем определённое время одному из самых важных дел – питанию. Многие и нас часто не задумываются о составе и количестве пищи. Но однажды врачи могут диагностировать болезнь, которая потребует особой диеты. Кому-то нужно больше клетчатки, кому-то – меньше углеводов. В некоторых случаях приходится ограничивать жиры. Главное – любая диета должна по-настоящему приносить пользу.

Для чего человеку жиры?

  • Почему худые люди часто мёрзнут, а полным нередко бывает очень жарко? Всё дело в подкожном жире. Это своеобразная теплоизоляция нашего тела. А ещё жировой слой предохраняет наши внутренние органы от тяжёлых сотрясений при ударах.
  • Если человек почему-то пропускает приём пищи, организм задействует жировые резервы. Благодаря внутренним жирам мы не падаем сразу от слабости и усталости, если не можем вовремя поесть. Правда, потом наш организм начинает восстанавливать утраченные жировые запасы и иногда делает это с избытком.
  • Чем ещё полезны пищевые жиры? В них содержатся важнейшие витамины – A, D, и E. Они крайне необходимы для здоровья костей, кожи и волос. Кроме того, жиры насыщены пищевыми кислотами, которые незаменимы при обменных процессах.
Если жиры настолько полезны, как и почему они всё-таки могут навредить?

Вернуться к содержанию

Жировой обмен веществ и сахарный диабет

Жирная пища с утра очень опасна - Новости здоровья - Жирные блюда ... Пищевые жиры не растворяются в воде или желудочном соке. Для их расщепления необходима желчь. Стоит переесть жирной пищи – и организм просто не сможет выработать нужное количество желчи. И тогда излишки жира начнут откладываться по всему организму. Они затрудняют обмен веществ, нарушают нормальную проницаемость кожи, приводят к лишнему весу.

Людям с проблемами пищеварения и обмена веществ излишнее потребление жиров может навредить вдвойне.
При сахарном диабете I и II типа прежде всего нарушается углеводный обмен. Однако процесс усвоения жиров также может пойти неправильно. В этом случае расщепление пищевого жира происходит не полностью. В крови образуются ядовитые компоненты – так называемые кетоновые тела. А это уже угроза диабетической комы.
Диета при диабете любого типа должна учитывать индивидуальные особенности каждого больного. Одни склонны к полноте. Другие ведут активный образ жизни, у них не отмечен лишний вес. Учитывается буквально всё: пол, возраст, профессия, сопутствующие заболевания.
С древних времён и до сих пор основным, важнейшим методом лечения диабета является диета. Открытие и синтез инсулина позволил на долгие годы продлить жизнь больным диабетом. И всё же самая значительная роль остаётся за правильным питанием, особенно при диабете II типа (инсулиннезависимом).

Диабетическая диета заключается в точном расчёте калорийности и химического состава пищи. Многим больным расчёты кажутся непреодолимо трудными. Правильное, верное определение состава и количества пищи действительно требует знаний и навыков. Именно поэтому первую диету обязан рассчитать врач. В дальнейшем диабетики учатся самостоятельным расчётам.

симптомы сахарного диабета у женщинКакие симптомы у женщин сопровождают возникновение сахарного диабета? На что следует обратить внимание?

Осложнения диабета: гипергликемия — все что нужно знать диабетику!

Лопух в лечении сахарного диабета http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/lopux-lechebnye-svojstva-pri-diabete/

Однако есть и общие рекомендации:

  • Пища должна быть разнообразной.
  • В одном приёме рекомендуется сочетать разные группы продуктов.
  • Очень желательно, чтобы питание было дробным и строго по режиму – всегда, каждый день в определённое время.
  • Разумно ограничить потребление животных жиров.
  • Растительные жиры допускаются и даже приветствуются в рационе. Но не тогда, когда речь идёт о фритюре или печенье. Здесь и возникает вопрос о том, какими вообще бывают пищевые жиры.

Вернуться к содержанию

Классификация жиров

Все пищевые жиры делятся на животные и растительные.

В продуктах животного происхождения преобладают насыщенные жиры. Именно они «виноваты» в том, что в крови повышается холестерин, а также в избыточности веса. Важно знать, что насыщенные жиры есть не только в мясе. Вот целый перечень источников животных жиров:

  • куриная кожа;
  • молочные продукты, включая сыр;
  • мороженое;
  • яичный желток.
Термин «растительные жиры» также говорит сам за себя. Самый яркий пример – это различные растительные масла,  орехи – источники так называемые мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Они эффективно снижают уровень холестерина в крови, легче расщепляются и усваиваются организмом. В список растительных жиров входят:

  • подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное масло и т.д.,
  • орехи: миндаль, фундук, грецкий орех
  • авокадо

Но все ли растительные масла одинаково полезны? К сожалению, нет.трансжиры

В кулинарии широко применяется такой метод, как гидрогенизация. Это продувание растительного масла пузырьками водорода. Такая процедура делает жидкое масло твёрдым, а также повышает срок его хранения. К сожалению, при этом практически до нуля снижаются полезные свойства продукта. Транс-жиры – это «пустые» жиры, они бесполезны, а больших количествах могут серьёзно навредить. Классический пример транс-жирового продукта – маргарин. А также всевозможные чипсы и печенье.

А ещё нельзя забывать о жирных кислотах, источником которых являются полиненасыщенные жиры. Они регулируют обмен веществ, помогают организму восстанавливать клеточную структуру и способствуют лучшей работе мозга. Такие кислоты в больших количествах содержатся в рыбе, которая обитает в холодных морях и океанах. Это тот случай, когда слова «жирный» опасаться не нужно.

Что подразумевает врач, когда говорит пациенту, что ему «нельзя жирное»:

  • отказ от транс-жиров;
  • ограничение животных (насыщенных) жиров;
  • разумное по количеству использование растительных (мононенасыщенных и полиненасыщенных) жиров в качестве заправки к салату, а не как «горючего» для сковородки и/или фритюра.
инсулиновая помпаИнсулиновая помпа — инструкция по применению, в чем ее практическая польза?

Осложенения диабета: диабетическая полинейропатия — понятие, симптомы, лечение. Подробнее читайте тут.

Вернуться к содержанию

Норма жиров

Точный расчёт допустимого количества жиров в рационе – процесс трудоёмкий и сложный.

В упрощённом варианте диетологи рекомендуют «держать» жиры в пределах 20-35% от общей калорийности пищи в течение дня.
При этом учитывается, что жиры содержатся и в белковой, и в углеводной пище. Поэтому идеальное количество оставшегося, «чистого» жира в день равно всего лишь одной столовой ложке растительного масла. При условии, что им заправлен овощной салат.

Вернуться к содержанию

Полезные жиры

Какие продукты являются рекордсменами по содержанию хороших, полезных жиров? Список ниже:

полезные жиры

  • Сёмга
  • Лосось
  • Овсяная каша из хлопьев грубого помола
  • Авокадо
  • Оливковое масло первого отжима
  • Другие растительные масла – кунжутное, льняное, кукурузное, подсолнечное
  • Грецкие орехи
  • Миндаль
  • Чечевица
  • Красная фасоль
  • Льняные, подсолнечные, тыквенные семечки
  • Креветки.
Главное – не болезнь, а человек
Современные лекарства в сочетании с диетами позволяют существенно облегчить протекание диабета и продлевают жизнь диабетикам. Когда-то больные сахарным диабетом редко доживали до тридцати лет. Сейчас с этой болезнью живут многие годы. И эта жизнь – полноценная и настоящая.

Но сделать её такой должен не столько врач, сколько сам диабетик. Например, разумное употребление полезных жиров – один из ключевых компонентов диабетической диеты. Если правильно организовать питание, негативные последствия диабета можно практически свести к нулю.

Вернуться к содержанию

Поделиться:

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.