Можно ли пить чай при диабете? Какой чай будет полезнее?

Китайский чай стал традиционным напитком во многих странах мира. Чёрный или зелёный чаи употребляют 96% населения России. В этом напитке много полезных веществ. Однако есть и спорные по своей пользе компоненты.

Можно ли пить чай при диабете? И какие чаи приносят диабетикам максимальную пользу?

Короткое слово «ча» в переводе с китайского обозначает «молодой листочек». Именно из верхних нежных листочков изготавливают самые элитные сорта чая. Традиционную заварку изготавливают из листьев средней части веток чайного куста.

чай при диабетеЛюбые сорта чая созревают на одном и том же кустарнике — Китайской Камелии. Это тропическое растение произрастает на склонах Тибета. Именно из Китая, его высокогорных плантаций, листья Камелии распространились по всему миру. В Англии чай стал национальной традицией — вечерний чай или «five o’clock». В России популярность чая обеспечила династия купцов Кузнецовых. Благодаря их продажам в 18 веке популярное в обиходе выражение «давать на водку» сменила фраза «давать на чай».

Популярное распространение чайного напитка объясняется не только стремлением торговли к прибыли. У любого чая — уникальный состав, который содержит различные по своему влиянию компоненты.

Что содержит чёрный и зелёный чай?

Начнём с главного: чай содержит стимулирующие организм алкалоиды.
чай при диабетеЭто известный всем кофеин (он же содержится в кофе) и ряд малоизвестных алкалоидов — теобромин, теофилин, ксантин, нофилин. Суммарное количество алкалоидов в чае не превышает 4%.

Кофеин обуславливает начальное тонизирующее действие чая. Он стимулирует кровоток, и этим увеличивают поступление кислорода к тканям мозга и других органов. Снижается головная боль, повышается работоспособность, перестаёт клонить в сон. В чае кофеин соединён со вторым компонентом — танином, поэтому он стимулирует мягче (в сравнении с кофе).

После тонизирующего периода некоторые сорта чая вызывают обратную реакцию — снижение тонуса и артериального давления. Это действие обеспечивают алкалоиды второй группы — теобромин, ксантин. Они содержатся в зелёном чае и являются антагонистами кофеина — уменьшают тонус сосудов и снижают артериальное давление.

Чтобы продлить тонизирующее действие чая, для его заготовки применяют ферментацию
В процессе ферментации состав чая меняется. В результате чёрный «ферментированный» чай не вызывает последующего снижения тонуса, «удерживает» давление.
Таким образом, при употреблении чая важно знать собственное артериальное давление.

чай при диабетеПри высоком давлении можно пить только зелёный «неферментированный» чай. «Ферментированный» чёрный чай можно пить только при низком и нормальном давлении.

Для больных диабетом любые определения «нормы» сдвинуты. Повышение артериального давления сосудов для диабетика нежелательно, и иногда опасно. Поэтому пить чёрный чай большинству больных диабетом не стоит. Лучше употреблять его аналог — зелёный листовой чай.

план мероприятийКак не запустить болезнь и избежать различных осложнений? Каков план действий у диабетика?

Как усваиваются углеводы в организме человека? Подробнее читайте тут http://saydiabetu.net//produkty-i-osnovy-pitaniya/osnovy-pitaniya/kak-usvaivayutsya-uglevody/

Как применять пчелиный подмор в лечении диабета? Что это и какие полезные свойства?

Вернуться к содержанию

Ферментация чая и его разновидности

Цвет готового чая (чёрный, зелёный, жёлтый, красный) зависит от способа заготовки чайных листьев (использования ферментации и окисления при сушке сырья).
чай при диабетеВ процессе ферментации происходит преобразование компонентов. Некоторые нерастворимые в воде вещества приобретают форму водорастворимых элементов. Ряд веществ ферментируется, их содержание в составе чая уменьшается.

Преобразование компонентов в чайных листьях выполняется собственными бактериями (из зелёного сока растений). Для ферментации листья жмут и сворачивают (инициируя выделение из них сока), после чего складывают в ёмкости и оставляют для брожения. Параллельно с ферментацией происходит окисление сока чайных листьев, при котором часть полезных свойств теряется.

По окончании процесса брожения (от 3 до 12 часов) сырьё сушат. Сушка — единственный способ остановить начавшееся окисление. Так получают чёрный чай (в Китае такая заварка называется красным чаем).

чай при диабете

  • Зелёный чай отличается отсутствием ферментации и окисления. Листья растения просто сушат и измельчают для дальнейших поставок покупателям.
  • Белый чай — сушат из молодых листьев и нераспустившихся почек с непродолжительной ферментацией.
  • Жёлтый чай — ранее считался элитным и предназначался императорам. В его изготовлении используют нераспустившиеся почки (типсы), дополнительное томление и небольшую ферментацию. Кроме того, есть особые условия сбора сырья для императорского чая. Листья собирают только в сухую погоду, только здоровые люди, которые не пользуются парфюмерией.
  • Чай Улун — сильно окисленный, его ферментация длится 3 дня.
  • Чай Пуэр — чай, ферментированный почти без окисления (доступ кислорода ограничивают плотной тканью и высокой влажностью). Это один из самых полезных сортов чая, в котором достоинства ферментации не снижены окислением чайных компонентов.

Белый, жёлтый и зелёный чаи, а также Пуэр — наиболее подходящие напитки для диабетиков.

Вернуться к содержанию

Чай при диабете: полезные свойства

Кроме алкалоидов, чай содержит больше 130 компонентов. Перечислим наиболее значимые из них.

Дубильные вещества — основа бактерицидных свойств

Дубильные вещества — составляют до 40% чая (из них 30% — растворимы в воде)
В чёрном чае дубильных веществ меньше, чем в зелёном (при ферментации дубильные вещества преобразуются в другие компоненты, их количество уменьшается вдовое). Среди дубильных веществ чая большая часть принадлежит флавоноидам.

Флавоноиды — это природные красители. Кроме того, это активные антиоксиданты. Они обеззараживают бактерии и останавливают гниение, угнетают деятельность грибков. Эта группа компонентов необходима диабетикам для поддержания здоровья. 80% флавоноидов чая составляют катехины и танины.
Действие катехинов:

  • Повышают эластичность сосудов (неоценимо при атеросклерозе).
  • Связывают ряд обменных веществ в кишечнике, благодаря чему выводят вредные вещества, оздоравливают микрофлору, противодействуют патологическим бактериям, предупреждают отравления, удаляют тяжёлые металлы.
  • Уменьшают поглощение холестерина кишечником. Это свойство максимально проявляется в зелёном чае. Катехины снижают уровень холестерина в крови человека, а значит, позволяет контролировать бета-холестерин при заболевании диабетом.

чай при диабете Действие танинов:

  • бактерицидное;
  • ранозаживляющее;
  • кровоостанавливающее;
  • а также обеспечивают терпкий чайный вкус.

В зелёном чае танинов содержится в два раза больше, чем в чёрном. Это ещё один аргумент в пользу зелёного напитка для диабетиков. Частые локальные воспаления и плохо заживающие раны нуждаются именно в зелёном бактерицидном чае. Крепкий зелёный чай дезинфицирует раны не хуже медицинской карболки.

Вернуться к содержанию

Есть ли в чае белки и углеводы?

  1. Аминокислоты — основа для синтеза белка. Их в чае — 17! Для диабетиков среди других важна глютаминовая кислота — она поддерживает нервные волокна (одним из осложнений диабета является снижение чувствительности в результате истощения нервных волокон). Количество аминокислот в чае уменьшается при ферментации. Содержание белков в чае ограничено 25%. Они также окисляются при ферментации чёрного чая.
  2. Чайные углеводы представлены сахарами и полисахаридами. Для диабетика важно то, что полезные чайные углеводы являются водорастворимыми (это фруктоза, глюкоза, мальтоза). Неполезные углеводы (целлюлоза, крахмал) не растворяются в воде, и при заваривании не попадают в пищеварительную систему больного диабетом.
  3. Эфирные масла — их содержание — всего 0,08%. Небольшое количество эфирных масел обеспечивают сильный стойкий аромат. Эфирные масла очень летучи, поэтому аромат чая зависит от условий хранения.
измерить сахар в кровиКак измерить уровень сахара в крови? Какие анализы существуют?

Как правильно лечить диабета? Правила и рекомендации http://saydiabetu.net//metody-i-sposoby-lecheniya/kak-pravilno-lechit-diabet-pravila-osobennosti-rekomendacii/

Гречка при диабете: польза и вред любимой крупы. Подробнее читайте в этой статье

Вернуться к содержанию

Бактерицидные свойства чая

чай при диабетеПопуляризации чая в Китае способствовала его способность обеззараживать и уничтожать болезнетворные микроорганизмы. Древнее китайское высказывание гласит, что чай пить лучше, чем воду, потому что в нём нет инфекции.

Бактерицидные свойства чая используются в народном лечении коньюктивита. Больные глаза протирают настоем чайной заварки.

Для максимальной сохранности компонентов чай необходимо заваривать правильно: заливать водой температуры от 70ºC до 80ºC (начало образования пузырьков на дне чайника) и настаивать не более 10 минут.

Вернуться к содержанию

Травяные чаи: славянские традиции

Народные способы лечения диабета используют травяные чаи для снижения сахара, стимулирования работы поджелудочной, укрепления сосудов, дезинфекции органов пищеварения.

Множество привычных нам растений оздоравливают организм диабетика. Среди широко известных — одуванчик, лопух, зверобой, ромашка, крапива, черника, хвощ. Один из популярных составов для лечения диабета носит название Монастырского чая. Полный перечень трав, входящих в состав сырья для заваривания, не оглашается обывателю. Но в целом, пациенты и врачи отмечают благотворное воздействие Монастырского чая на организм больного диабетом.

Чай — не только любимый напиток. Это средство лечения и оздоровления, профилактики и поддержания всех систем организма. Для больных диабетом наибольшую ценность представляют китайский зелёный чай, Пуэр и традиционные травяные чаи.

Вернуться к содержанию

Поделиться:

Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.