Куриный суп с перловкой

суп с перловкой

Все компоненты супа – диетические. Обратите внимание на топинамбур: он содержит полезный для диабетиков инулин (регулирует глюкозу крови), подробнее о полезном овоще можно почитать здесь.

Правда, чистятся клубеньки довольно сложно из-за своей немыслимой формы.

Продукты:

  • одна или две куриные грудки (количество определяется величиной);
  • помидор, морковка, репчатый лук – по одной штуке небольшого размера;
  • капуста брокколи и цветная, кабачок, топинамбур – по 100 г;
  • перловка – 50 г;
  • укроп и петрушка – произвольно.
Готовим:

  1. Промыть несколько раз перловку и замочить на 3 часа.
  2. Сварить 1,5 литра бульона, процедить. Добавить перловку, проварить 25 минут, за это время подготовить овощи.
  3. Лук, морковку и помидор мелко порезать и чуть-чуть припустить на сковороде в малом количестве бульона. У супа будет очень красивый оттенок.
  4. Капустные овощи разобрать на мелкие «деревца», кабачки и топинамбур мелко порезать.
  5. Выложить в бульон овощи: кабачки, цветную капусту, топинамбур, заправку, брокколи. Интервал закладки – 5 минут.
  6. Посолить.
Этот же суп можно приготовить с добавлением грибов или на основе рыбы. Не заменяйте топинамбур картофелем. Сразу встанет вопрос о повышении ГИ и хлебных единицах.

Поделиться:

Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.