Диетический суп с фрикадельками

суп с фрикадельками

Это блюдо существует в огромном количестве вариантов, как не быть диабетическому? Особую прелесть придают ароматные травы. Ещё один плюс – малое количество углеводов.

Продукты для супа:

  • помидоры консервированные – 400 г;
  • кабачки свежие маленькие, без семян – 2 шт.;
  • шпинат – 150 г;
  • бульон говяжий (несолёный, обезжиренный) – 1, 5 л;
  • морковь небольшая – 4 шт.;
  • одна небольшая луковая репка;
  • зелень свежая измельчённая (орегано, базилик) – по 1 ст. л.;
  • масло виноградное или оливковое – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • макароны цельнозерновые – 60 г.

Продукты для фрикаделек:

  • фарш говяжий нежирный – 400 г;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • зелень свежая измельчённая (орегано, базилик) – по 2 ст. л.;
  • сухари пшеничные – 50 г;
  • по вкусу соль и чёрный перец.
Готовим:

  1. Помидорки очистить от кожицы, превратить в пюре.
  2. Нарезать кубиками очищенные кабачки и морковь.
  3. Взять кастрюлю с толстым дном, нагреть в ней масло, быстро обжарить раздавленный чеснок, лук и морковь. Добавить помидорное пюре, бульон, травы. Когда закипит, убавить огонь и подержать под крышкой 5 – 7 минут (морковка должна размягчиться).
  4. Тем временем смешать все ингредиенты для приготовления фрикаделек, накатать маленьких шариков. Идеально, если их число будет делиться на 10. Выложить в суп, дать повариться 15 минут.
  5. Затем выложить макароны (варить 10 минут), потом – кабачки, минуты через две – мелко нарезанный шпинат. Снять с огня и дать настояться 20 – 25 минут.
Получится 10 порций супа с потрясающим ароматом. В каждой – 175 ккал, 15,5 г белков, 7,2 г жиров, 11,8 г углеводов.

Поделиться:

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.