Диетическая мясная солянка

диетическая солянка

Мясная солянка – это многими любимое блюдо. Но часто слишком жирное. Хорошо, что есть диетический вариант – вкусный, сбалансированный и безопасный

Продукты:

  • бульон мясной без жира – 0,75 л;
  • говядина без жира и говяжьи почки – по 125 г;
  • язык говяжий – 95 г;
  • огурцы солёные – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • каперсы – 40 г;
  • половинка лимона;
  • маслины – 15 г;
  • зелень (укроп + петрушка) – 10 г;
  • масло сливочное – 15 г;
  • паста томатная – 2 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л;
  • соль по вкусу.
Готовим:

  1. Отварить отдельно говядину, язык и почки. Язык после готовности промыть под холодной водой и сразу снять кожицу. У почек перед варкой удалить мочеточники и плёнку, затем порезать почки на ломтики. Опускать только в кипящую воду (варятся не больше десяти минут). Для солянки использовать говяжий бульон.
  2. Репчатый лук мелко нашинковать, пассеровать на сливочном масле, в конце добавить томатную пасту.
  3. Снять кожицу с солёных огурцов. Если у них крупные семена – убрать. Порезать маленькими кубиками.
  4. С лимона снять кожицу, порезать на кружочки, можно дополнительно на четвертинки.
  5. Мясные ингредиенты мелко порезать.
  6. Говяжий бульон довести до кипения. Положить всё мясо, огурцы, каперсы, пассерованный лук. 10 минут варить на слабом огне. Попробовать, посолить. В самом конце положить сметану, снова довести до кипения, отставить.
  7. Лимоны, маслины и зелень положить в тарелку при подаче.
Из указанных ингредиентов получается ориентировочно три порции. В каждой 259 ккал, 13 г белков, 19 г жиров, 6 г углеводов
Поделиться:

1 Комментарий

  • Светлана says:

    Вот для меня солянка не солянка без копченого вкуса, долго не могла придумать , как выйти из положения и сделать суп не только диетическим, но и максимально похожим на классическую мясную солянку. Покупаю для диетической солянки сырокопченые куриные грудки, калорийность у них 116-130 ккал на 100 г,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.