Клюквенный мусс

клюквенный мусс


Нынешняя доступность многих сезонных и малораспространённых ягод заметно обогащает диабетическую диету. Рецепт приведён с использованием сахара, однако при строгой диете мусс готовится с сахарозаменителем (любым привычным). Углеводы при этом необходимо пересчитать. Важно: нельзя использовать алюминиевую посуду

Продукты:

  • клюква – 30 г;
  • сахар (заменитель) – 20 г;
  • вода – 160 мл;
  • желатин – 5 г.
Готовим:

  1. Желатин залить холодной водой, настоять около часа.
  2. Промытую клюкву протереть через сито, для облегчения задачи можно добавить небольшое количество холодной воды. Получившийся сок убрать в прохладное место.
  3. Ягодную массу положить в горячую воду, проварить 5 – 8 минут и процедить. Затем в отвар добавить сахар (заменитель), снова довести до кипения, пену снять. Влить желатин, снова закипятить и сразу снять с огня.
  4. Отвар с желатином процедить и смешать с клюквенным соком. При необходимости дать остыть (примерно до температуры руки). Взбить миксером до увеличения объёма примерно втрое, разлить в формочки, убрать в холодильник до застывания.
В общей сложности получается 200 г мусса, в котором содержится 0,1 г белков, 22,2 г углеводов (при использовании сахара), жиры отсутствуют. Калорийность 89,2 ккал

Поделиться:

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.