Кексы кабачковые

кексы с кабачком

Сладкое овощное блюдо – понятие для многих непривычное. Тем более стоит его попробовать. Все составляющие безусловно полезны при диабете.

Продукты:

  • 1 стакан кубиков из кабачка;
  • по одному стакану цельнозерновой муки, обезжиренного кефира и овсяных хлопьев;
  • полстакана отрубей;
  • яйцо – 1 шт.;
  • изюм без косточек – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ст. л.;
  • сода – 1 ст. л.;
  • понемногу морской соли и корицы;
  • привычный заменитель сахара по вкусу;
  • грецкие орехи – 150 г.
Готовим:

  1. В миксере взбить кефир с хлопьями и отрубями. Вылить в отдельную посуду, дать постоять полчаса.
  2. Всё в том же миксере смешать сначала масло и заменитель сахара, затем добавить яйцо, муку с разрыхлителем, соду, соль и корицу.
  3. В глубокой миске соединить обе полученные смеси, добавить кабачки, изюм и молотые грецкие орехи.
  4. Полученное тесто разделить на 12 порций, поместить в формочки для кексов и выпекать в духовке. Температура – 200 градусов. Готовность проверять зубочисткой, ориентировочно потребуется 30 минут.
В каждом кексе содержится 4,8 г белков, 5 г жиров, 19 г углеводов и 130 ккал.
Поделиться:

Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.