Запеканка яичная с овощами

запеканка с брокколи

С этим блюдом придётся немного повозиться, так что готовить его лучше на завтрак в выходной день. В отличие от привычных омлетов здесь гораздо больше пользы: яйца насыщают запеканку белками, а овощи – витаминами.

Продукты:

  • яйца куриные – 6 шт.;
  • лук красный – одна небольшая репка;
  • брокколи – 200 г;
  • картофель – 100 г;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • соль, чуть-чуть молотого чёрного перца по желанию.
Готовим:

  1. Духовку разогреть (250°С).
  2. Брокколи разделить на маленькие соцветия, картофель превратить в кубики, лук мелко нарезать. Всё посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.
  3. Выложить в подходящую форму для запекания, 10 минут запечь на верхней полке духовки. За это время можно один раз перемешать.
  4. Затем овощи вынуть и дать полчаса остыть. В духовке не оставлять!
  5. Вбить в овощную массу сырые яйца, всё размешать, разровнять, посыпать тёртым сыром. Снова отправить форму в духовку и просто следить, пока яйца не начнут сворачиваться. Если хочется, перед подачей можно посыпать молотым чёрным перцем.
Получается 6 порций. Калорийность каждой – 233 ккал. 11 г белков, 12 г жиров, 20 г углеводов.

Поделиться:

Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.