Запеканка из цветной капусты

запеканка


Все капустные овощи очень полезны при диабете. Предлагаемая запеканка – нежная, вкусная и привлекательная на вид. В оригинальном рецепте используется сметана с жирностью 20%, но можно использовать более диетическую. В этом случае потребуется небольшой пересчёт

Продукты:

  • капуста цветная – 1,2 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • сметана – 80 г;
  • морковь – 200 г;
  • масло сливочное – 5 г;
  • белые молотые сухари – 40 г;
  • сыр твёрдых сортов – 40 г.
Готовим:

  1. Цветную капусту разделить на крупные «деревца», отварить до мягкости в подсоленной воде. Желательно делать это в открытой посуде. Готовой капусте дать обсохнуть и остыть. Затем разделить на более мелкие соцветия или просто порезать.
  2. Промытую морковь отварить отдельно от капусты, очистить и крупно натереть.
  3. Добавить молоко в сухари, пусть размягчаются.
  4. Разделить яйцо на белок и желток. Белок взбить, а желток размешать со сливочным маслом.
  5. Крупно натереть сыр.
  6. Все продукты, кроме белков и сыра, соединить и тщательно перемешать. Добавить белки и снова размешать, на этот раз крайне осторожно.
  7. Застелить противень бумагой, выложить смесь, осторожными движениями разровнять. Посыпать тёртым сыром. Запечь в духовке с температурой 180 градусов до готовности.
Получается четыре порции. На 100 г запеканки приходится 4 г белков, 5,4 г жиров, 7,5 г углеводов и 94 ккал

Поделиться:

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.